Anna konyhája

Hozzávalók: 30 dkg fehér tönkölyliszt, 30 dkg kenyérliszt, 5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 2 ek natúr joghurt, 25 dkg kovász, 1 ek sikér, 4-4,5 dl langyos víz, só, 2-3 ek olaj, Elkészítése: A sütés előtti nap a hűtős kovászomat elkezdem frissíteni. Reggel 3 dkg anyakovászhoz 10 dkg fehér tönkölylisztet és 10 dkg langyos vizet adok,… Tovább »

Hozzávalók: 30 dkg kovász, 35 dkg fehér tönkölyliszt, 35 dkg kenyérliszt, 4-4,5 dl langyos víz, só, 2-3 ek olaj, Elkészítése: A sütés előtti nap a hűtős kovászomat elkezdem frissíteni. Reggel 3 dkg kovászhoz 10 dkg fehér tönkölylisztet és 10 dkg langyos vizet adok, és simára keverem. Amikor a mennyisége duplázódott, 10 dkg kovászt kiveszek belőle… Tovább »

Ez a harmadik élesztő nélküli kovászos kenyerem.  Az ötleteket, az elméleti segítségeket itt találtam : http://vadkovaszsuli.blogspot.com/2017/05/hofeherke.html,                                                                                 … Tovább »

Tortilla lapok hozzávalói és elkészítése: 20 dkg rétesliszt, 10 dkg kukoricaliszt, 1 ek. étolaj, 1 ek. olivaolaj, langyos víz pici só, A feltét hozzávalói: 20 -30 dkg házi, füstölt sonka, 2 csomag mozzarella, 4 kisebb fej vöröshagyma, frissen szedett bazsalikomlevél, 20 dkg szeletelt sajt, pizzánként 1-1 db tojás, ketchup,      A liszteket és az olajokat… Tovább »

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 1 tojássárgája, 1 tk só, 1-2 ek hideg víz, Elkészítése: A lisztet sóval, hideg vajjal, tojássárgájával ujjbeggyel összemorzsolom, majd nagyon hideg vízzel, gyors mozdulatokkal összeállítom,  és a 1-2 órára a hűtőbe teszem. A piteformát vékonyan kivajazom, kilisztezem. A tésztát kerekre sodrom, és a sütőformába illesztem úgy, hogy az… Tovább »

Omlós tészta hozzávalói: 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 1 tojássárgája, 1 tk só, 1-2 ek hideg víz, Elkészítése: A lisztet sóval, hideg vajjal, tojássárgájával ujjbeggyel összemorzsolom, majd nagyon hideg vízzel, gyors mozdulatokkal összeállítom,  és a 1-2 órára a hűtőbe teszem. A piteformát vékonyan kivajazom, kilisztezem. A tésztát kerekre sodrom, és a sütőformába illesztem úgy,… Tovább »

Omlós tészta hozzávalói: 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 1 tojássárgája, 1 tk só, 1 ek víz, Elkészítése: A lisztet sóval, hideg vajjal, tojássárgájával ujjbeggyel összemorzsolom, majd nagyon hideg vízzel, gyors mozdulatokkal összeállítom,  és a 1-2 órára a hűtőbe teszem. A piteformát vékonyan kivajazom, kilisztezem. A tésztát kerekre sodrom, és a sütőformába illesztem úgy, hogy… Tovább »

     Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt, 10 dkg hideg margarin, só, 1 tojássárgája, A töltelékhez: 3 ek olaj, 1 csokor újhagyma, 1 db kápia paprika, 10 dkg bacon felkockázva, 40 dkg zöldborsó, 10 dkg mozzarella, só, bors, 1 csokor petrezselyem, 3 db tojás, 2,5 dl tejszín, Elkészítése: A tésztához elmorzsolom a lisztet a hideg,… Tovább »

         Hozzávalók: 20 dkg fehér finomliszt, 20 dkg rételiszt, 1-1,5 dl langyos tej, 2 ek cukor, 3 dkg friss élesztő, 1 k só, 1 tojás, 1 tojás sárgája, 1 dl natúr joghurt, A rétegzéshez: 15 dkg puha vaj, A lekenéshez : 1 db tojás Elkészítése: A langyos tejbe elkeverem a cukrot, majd belemorzsolom az… Tovább »

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 egész tojás, 2,5 dl tej 2 dkg friss élesztő, 2 ek olaj, 1 kk cukor, 1 kk só, 10 dkg vaj a kenéshez, Elkészítése: 1 dl langyos tejben elkeverem a cukrot, majd belemorzsolom az élesztőt, és pár perc alatt felfuttatom. A lisztet átszitálom, majd a közepébe mélyedést készítek, és beleütöm… Tovább »