Anna konyhája

     Hozzávalók: 40 dkg liszt, 20 dkg fehér rozsliszt, 2 tk só, 5 dl langyos tej, 2 dkg friss élesztő, 1 tk cukor, 2 ek natúr joghurt, 2 ek olívaolaj, (az aszalt paradicsom olajából ) 5-6 db aszalt paradicsom felaprítva, szezámsó a tetejére, Elkészítése: A langyos tej felébe megolvasztom a cukrot, majd belemorzsolom az élesztőt,… Tovább »

  Hozzávalók: 70 dkg liszt, 2 tk só, 5 dkg olvasztott vaj, 5 dl langyos tej, 2 dkg friss élesztő, 1 tk cukor, Elkészítése: A vajat megolvasztom. A langyos tej felébe felolvasztom a cukrot, majd belemorzsolom a friss élesztőt, és felfuttatom. A lisztet megsózom, a közepébe öntöm a vajat és a felfuttatott élesztőt, majd összeállítom… Tovább »

  Tortilla lapok hozzávalói és elkészítése: 20 dkg rétesliszt, 10 dkg kukoricaliszt, 1 ek. étolaj, 1 ek. olivaolaj, langyos víz pici só,      A liszteket és az olajokat annyi vízzel gyúrom össze, hogy sima tortilla tésztát kapjak. 1 órára félreteszem      pihenni, hogy könnyebben ki tudjam nyújtani.          Hengerré sodrom és 4 részre osztom. Egyenként nagyon… Tovább »

    Tortilla lapok hozzávalói és elkészítése: 20 dkg rétesliszt, 10 dkg kukoricaliszt, 1 ek. étolaj, 1 ek. olivaolaj, langyos víz pici só, 1 tk oregáno, 1 tk bazsalikom.      A liszteket és az olajokat annyi vízzel gyúrom össze, hogy sima tortilla tésztát kapjak. 1 órára félreteszem      pihenni, hogy könnyebben ki tudjam nyújtani.          Hengerré… Tovább »

  Hozzávalók : Öregtészta: 15 dkg világos rozsliszt, 1 dl langyos víz, 0,3 dkg friss élesztő, Elkészítése: Előző este a kelesztőtálba mérem a lisztet, belemorzsolom az élesztőt, majd a langyos vízzel összekeverem. Letakarom és reggelig a konyhapulton hagyom pihenni.  További hozzávalók : 50 dkgliszt, 2 tk só, kb 2,5  dl meleg víz, 2 ek amarant… Tovább »

Hozzávalók: 20 dkg öregtészta teljes kiőrlésű lisztből, 60 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 2 tk só +  fűszeres máltai só a tetejére, 1 tk cukor, 1 ek sikér, 1 kk aszkorbinsav, langyos víz,, 2 ek áttört, főtt burgonya, 3 ek oliva olaj + 2 ek a tetejére, 1 kk rozmaring levél, 1 kk kakukkfű, 4-5… Tovább »

  Hozzávalók : 20 dkg öregtészta teljes kiőrlésű lisztből, 60 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 2 tk só, 1 tk cukor, 1 ek sikér, 1 kk aszkorbinsav, 2-2,5 dl meleg tej, 2 db tojás, 6 dkg olvasztott vaj, Elkészítése: Előző este elkészítem a kovászt ( öreg tésztát ).  Egy kelesztőtálban 20 dkg teljes kiőrlésű liszthez… Tovább »

  Hozzávalók: Öreg tésztához: 20 dkg világos rozsliszt, 1 dkg élesztő, só, langyos víz, Elkészítése: Előző este a kelesztőtálba teszem a hozzávalókat, és annyi langyos vízzel keverem össze, hogy nokedli sűrűségű legyen az állaga. Lefedem, és egy éjszakán át szoba hőmérsékleten tartom. Másnap reggel adom hozzá a többi anyagot : 50 dkg búzaliszt, 1 dkg… Tovább »

  Hozzávaló: 25 dkg főtt, áttört burgonya, 25 dkg liszt, 2 dkg élesztő, langyos tej + 1 kk cukor, 1 db tojás, 1 ek olaj, só, 6 pár virsli, 1 felvert tojás a lekenéshez, 10-15 dkg száraz, reszelt sajt a beszóráshoz, sima mustár a tésztacsíkok lekenéséhez, olaj a tepsi kikenéséhez, Elkészítése: A burgonyát összegyúrjuk a… Tovább »

   Hozzávalók: 60 dkg liszt, 2 ek lenmag, 2 ek zabkorpa, 2 kk só, 1 ek cukor, 2 dkg olvasztott vaj, 20 dkg kefír, 1 db tojás, 2,5 dkg élesztő. 3 dl langyos tej Elkészítése: A kelesztőtálba teszem, és összekeverem a lisztet, a lenmagot és a korpát . Közepébe morzsolom az élesztőt, kis cukorral megszórom,… Tovább »