Hozzávalók: 1-1,5 kg malacborda kicsontozva, só, bors, 5 gerezd fokhagyma, rozmaring ág, olaj, 3-4 dl megmelegített tej, A mártáshoz: 10 dkg szederdzsem, 10 dkg csipkeíz, 10 dkg áfonyadzsem, 1 citrom, 1 kk mustár, 1 ek Worcestershire szósz, 1 kk cayenne bors, 1 dl testes vörösbor, 1/2 dl konyak, A körethez: 1 csészényi bulgur, só,… Tovább »
Tejben párolt vadmalac erdei gyümölcsmártással
Hozzávalók: 1-1,5 kg malacborda kicsontozva, só, bors, 5 gerezd fokhagyma, rozmaring ág, olaj, 3-4 dl megmelegített tej, A mártáshoz: 10 dkg szederdzsem, 10 dkg csipkeíz, 10 dkg áfonyadzsem, 1 citrom, 1 kk mustár, 1 ek Worcestershire szósz, 1 kk cayenne bors, 1 dl testes vörösbor, 1/2 dl konyak, A körethez: 1 csészényi bulgur, só,… Tovább »
Hozzávalók a raguhoz: 30 dkg csirkemell filé, 2 dl sűrített paradicsom, só, 1 tk oreganó, 1 tk bazsalikom, 2 ek olaj, 20 dkg megtisztított, kimagozott cukkini, (vagy felkockázott mangó, ekkor nem kell a paprika sem ) 1-1 db zöld és piros húsú paprika, A korongokhoz: 10 dkg amarant, 1 kis fej vöröshagyma, 4 gerezd… 
Hozzávalók: 5 db egész csirkecomb, 1 dl olaj, 2 ek bor,-vagy gyümölcsecet, 1 nagy csomó petrezselyem levél, 3-4 ek liszt, 5 gerezd fokhagyma, 1 tk só, 1 tk currypor, 1 mk őrölt bors, 2dl száraz fehér bor, Hozzávalók a körethez: 5 db nagyobb burgonya, 1 fej karfiol, só, bors, 5 dkg vaj, 1 dl… 
Hozzávalók: 2 csirkemellfilé, 30 dkg erdei gomba, 1 tojás, 1 csokor petrezselyem levél, 5 ek liszt, + a forgatáshoz, 2-2,5 dl tej, 1 ek olaj, 1 kk só, őrölt bors, olaj a sütéshez, Elkészítése: A csirkemelleket vékony csíkokra szelem. Megsózom, és állni hagyom. Közben a megtisztított gombát egészen apróra vagdalom. Az 1 ek olajon,… 
Hozzávalók: 50-60 dkg harcsa,- fogas- vagy pontyfilé, só, őrölt bors, 2 ek liszt, A bundához: 2 tojás, só, 1 csokor petrezselyem, 1/2 mk őrölt köménymag, 3-4 ek liszt, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 kisebb fej vöröshagyma, 3-4 közepes burgonya, A sütéshez : olaj Elkészítése: A halfiléket ujjnyi széles csíkokra vágom. Megsózom, borsozom, majd a liszbe… 
Hozzávalók: 50-60 dkg zsenge cukkini, 4 gerezd fokhagyma, 4 szál újhagyma, 1 db kápia paprika, 1 db chilipaprika, 25 dkg túró, 5 dkg natúr joghurt, 2 db tojás, 1 csokor petrezselyem, 1 csokor kapor, 15 dkg házi, füstölt szalonna, 30 dkg leveles tészta, 1 tojás a lekenéshez Elkészítése: A cukkinit lehéjazom, a magját eltávolítom…. 
Hozzávalók: 1 db nagyobb cukkini, (1,5 kg egészben ) 50 dkg darált hús, étolaj, só, bors, bazsalikom, 1 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 3 db paradicsom, 1 db erős zöld paprika, 3 ek ketchup, 1 db tojás, 15 dkg reszelt ,füstölt sajt, 2-3 ek barbecue szósz, Elkészítése: A cukkinit lehéjazom, és hosszában vékony szeletekre… 
Hozzávalók a tésztához: 30 dkg durumliszt, csipet só, víz, Hozzávalók a töltelékhez: 30 dkg darált sertéshús, 2 ek olaj, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 tojássárgája, 1 ek sűrített paradicsom, só, bors, 1 kk morzsolt kakukkfű, Hozzávalók a mártáshoz: 0,5 l sűrű paradicsomlé, 3 gerezd fokhagyma, só, bors, 1 ek friss, aprított kakukkfű… 
Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé, 60 dkg zöldborsó, 10 dkg reszelt sajt, 5 dkg vaj, 2 dl tejszín, 1 csomó petrezselyem, só, cukor, Elkészítése: A csirkemelleket vékony csíkokra vágom.Sózom ,borsozom, és fél órát állni hagyom. A megmelegített vajon a csirkehúst fehéredésig pirítom.Közben kevergetem, hogy egyenletesen piruljon. Ezután a zöldborsót ráöntöm, rálocsolom a tejszínt, sózom, és… 
Hozzávalók. A burgonya gratinhoz: ( csőben sült burgonya ) 1 kg burgonya, só, bors, 10 dkg reszelt kemény sajt, frissen reszelt szerecsendió, 2 dl főzőtejszín, A hústekercshez: 4 db újhagyma, 60 dkg szűzpecsenye, 12 vékony szelet,szárított füstölt sonka, só, bors, 2 ek olaj, 2,5 dl száraz fehérbor, 2,5 dl zöldségleves alaplé, 15 dkg zöldfűszeres… 