Hozzávalók: olivaolaj, 1 kk vaj, 1 fej vöröshagyma, 30 dkg csiperkegomba, 1 doboz főtt, chilis bab, 2-4 db halszelet, Elkészítése: A halszeleteket sózom, borsozom, legalább 1 órát a hűtőben pihentetem, hogy az ízek átjárják, majd forró olajon hirtelen átsütöm. A forró körettel tálalom. A körethez felhevítem a vajat és az olajat, beledobom a felaprított… Tovább »
Sült halfilé gombás chilisbabbal
Hozzávalók: olivaolaj, 1 kk vaj, 1 fej vöröshagyma, 30 dkg csiperkegomba, 1 doboz főtt, chilis bab, 2-4 db halszelet, Elkészítése: A halszeleteket sózom, borsozom, legalább 1 órát a hűtőben pihentetem, hogy az ízek átjárják, majd forró olajon hirtelen átsütöm. A forró körettel tálalom. A körethez felhevítem a vajat és az olajat, beledobom a felaprított… Tovább »
Hozzávalók: 50-60 dkg harcsa,- fogas- vagy pontyfilé, só, őrölt bors, 2 ek liszt, A bundához: 2 tojás, só, 1 csokor petrezselyem, 1/2 mk őrölt köménymag, 3-4 ek liszt, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 kisebb fej vöröshagyma, 3-4 közepes burgonya, A sütéshez : olaj Elkészítése: A halfiléket ujjnyi széles csíkokra vágom. Megsózom, borsozom, majd a liszbe… 
Hozzávalók: 2 db pisztráng, só, bors, majoránna, 2 + 1 ek tejföl, 1 kk mustár, 1 kk piros arany, 3-4 gerezd fokhagyma, 4 karika citrom, olaj, Elkészítése: A pisztrángot megtisztítom, mindkét oldalát beirdalom, megsózom, és a hűtőbe félreteszem. A tejfölt kikeverem a mustárral, a piros arannyal, sóval, borssal, majoránnával, és az áttört fokhagymával. A… 
Hozzávalók: 6 szelet ponty, 2 fej vöröshagyma, 6 szelet edámi sajt, 6 szelet bacon szalonna, 2 dl tejföl, 1 ek ketchup, só, bors, olaj, Elkészítése: A ponty szeleteket besózom, borsozom, és pár órára a hűtőbe rakom. Egy megfelelő méretű tepsit vagy tűzálló tálat kikenek olajjal. és a ponty szeleteket egymás mellé fektetem. A vöröshagymát… 
Hozzávalók 6 db-hoz: 20 dkg finomliszt, 10 dkg rétesliszt, 1 kk só, 1 kk cukor, 1 ek olaj, 1,5 dkg élesztő, langyos víz a dagasztáshoz Elkészítése: A lisztet keverőtálba mérem, közepébe morzsolom az élesztőt, cukrot hintek rá, és egy kevés langyos vízzel felfuttatom. Megsózom, olajat öntök hozzá, majd annyi vízzel keverem össze, hogy közepesen lágy… 
Hozzávalók: 60-70 dkg kifilézett süllő, só, Orly tésztához: 10 dkg liszt, 1 db tojás 1,5 dl sör, 3 ek olaj, só A sütéshez olaj, a forgatáshoz liszt. Elkészítése: A kifilézett süllőt kb 5 cm-es darabokra szeletelem, és alaposan besózom. Egy éjszakára a hűtőbe teszem. (de legalább 1 órára . A sörtészta elkészítésével kezdem. A tojásokat… 
Hozzávalók: 6 szelet ponty, fokhagymás halfűszer, só, 1 ek pirospaprika,, 4-5 ek liszt olivaolaj, 1 db cukkini, 3 db zöld paprika, 3 db paradicsom, 2 fej vöröshagyma, Elkészítése: A ponty szeleteket besózom, fokhagymás halfűszerrel beszórom, olivaolajjal meglocsolom, és pár órára a hűtőbe teszem. A cukkinit megtisztítom, vékony karikákra szelem, és besózva állni hagyom. A… 
Hozzávalók: 80 dkg kifilézett harcsa, 5 dkg füstölt szalonna, zsír vagy olaj, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 ek pirospaprika, 1kk csípős paprika vagy erős pista, 1 db zöld paprika, 1 db paradicsom, só, bors, 1 dl fehérbor, Elkészítése: A halat kifilézik a fiuk, majd 2×2 cm-es kockákra vágom kissé besózom. Az apró kockákra vágott szalonnát… 
Hozzávalók: Keszegek megtisztítva, só, kukoricaliszt, őrölt pirospaprika, olaj a kisütéshez Elkészítése. A keszegeket megtisztíttatom a fiukkal, a hal fejét levágatom. A keszegek mindkét oldalát nagyon éles késsel sűrűn bevagdosom. Kívül-belül besózom, és pár órára a hűtőbe teszem, hogy a só jól átjárja. Közben egy lapos tálba kukoricalisztet teszek, pirospaprikát keverek bele. Egy nagyméretű serpenyőbe… 
Hozzávalók: 2-2,5 kg , konyhakész, felszeletelt ponty, só, 1 fej zúzott fokhagyma, liszt, 3-4 tojás, kukorica liszt, 1 ek őrölt pirospaprika, 1 l étolaj a kisütéshez. Elkészítése: A halszeleteket besózom, majd az áttört fokhagymával mindenhol alaposan bedörzsölöm. Hűtőben, lefedve hagyom egy fél napot állni. Előkészítem a bundázáshoz a lisztet, tojásokat felverem, a kukoricaliszthez piros paprikát… 