Hozzávalók. 1 kg konyhakész süllő, 1 ek kömény, 4-5 gerezd fokhagyma, 1 csilipaprika, 1 kk koriander, só, 2-3 ek narancslé, vagy akár egy szelet narancs, 5 ek olivaolaj, 3-4 db burgonya, 1 dl száraz fehér bor, Elkészítése: A köménymagot, koriandert, fokhagymát,csilipaprikát, narancsot,sót, és 2 ek olajat az aprítóba teszek, és pépesre aprítom. A halat… Tovább »
Fűszeres sügér vitamin salátával
Hozzávalók. 1 kg konyhakész süllő, 1 ek kömény, 4-5 gerezd fokhagyma, 1 csilipaprika, 1 kk koriander, só, 2-3 ek narancslé, vagy akár egy szelet narancs, 5 ek olivaolaj, 3-4 db burgonya, 1 dl száraz fehér bor, Elkészítése: A köménymagot, koriandert, fokhagymát,csilipaprikát, narancsot,sót, és 2 ek olajat az aprítóba teszek, és pépesre aprítom. A halat… Tovább »
Hozzávalók. 2-2,5 kg ponty, 3-4 nagy fej vöröshagyma, só, 4- 5 ek. őrölt pirospaprika, 2 dl fehérbor, 1 dl paradicsomlé, 3-4 db cseresznyepaprika, gyufatészta. Elkészítése. A felszeletelt halat lesózzuk, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. A vöröshagymákat apróra szeljük, és kb 2 l vízben feltesszük főn lehetőleg bográcsba, szabad tűzőn. Merülő turmixszal szétveretjük, majd visszatesszük… 
Hozzávalók. 1,5 kg-os süllő egészben, 2 fej vöröshagyma, 5-6 gerezd fokhagyma, só, bors, 1kk pirospaprika, őrölt kömény, vaj. Elkészítése. A süllőt folyó vízben alaposan megmosom. A hagymákat aprítóba teszem, majd a fűszerekkel összekeverem. A halat kívül-belül jól bedörzsölöm. Egy tűzálló tálat kivajazok, a halat belefektetem, tetejét ráteszem, és a hűtőben pár órát hagyom, hogy… 
Hozzávalók: pisztráng egészben hagyva, 10 dkg szobahőmérsékletű vaj, 1 tk aprított kapor, 1tk aprított petrezselyem levél, 5-6 gerezd zúzott fokhagyma, só, bors, Elkészítése: A halat alaposan, folyó vízben megmosom. A puha vajat a fűszerekkel alaposan összekeverem. A halat kívül, belül besózom, és a fűszeres vajjal bedörzsölöm. Kivajazott tűzálló tálba fektetem, és lefedem. Jó előtte… 