Anna konyhája

  Hozzávalók: 3 tojássárgája, 10 dkg cukor vagy fruktóz, 2 dkg keményítő, 0,6 dl frissen facsart citromlé, 1 dl tej, 5 dkg vaj Elkésztítése: A tojássárgákat habosra keverem a cukorral (vagy a fruktózzal,)  és a keményítővel. Hígítom 1 dl tejjel, és kevergetve főzöm addig, amíg besűrűsödik, de nem forralom ! Leveszem a tűzről, és hozzákeverem… Tovább »

Hozzávalók : 3 ek só, 1 ek őrölt pirospaprika, 2 tk őrölt bors, 1 ek szárított petrezselyem, 3-4 gerezd átnyomott fokhagyma vagy granulátum, 1 ek szárított oregánó, késhegynyi őrölt római kömény, késhegynyi szerecsendió, késhegynyi édeskömény, Elkészítése: A hozzávalókat összekeverem, ha többet készítek mint amennyit elhasználok, akkor a friss fokhagyma helyett fokhagyma granulátumot adok hozzá. Csavaros… Tovább »

Hozzávalók: 1 kg sárgarépa, 50 dkg fehérrépa, 1 fej karfiol, 50 dkg karalábé, 30 dkg zeller, 1 kg vegyes színű paprika, 20 dkg cukkini, 2 nagy fej lila hagyma, 4 fej vöröshagyma, 2 egész fej fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 10 dkg gyömbér, 1 csomag kurkuma Elkészítése: A friss hozzávalókat megtisztítom, elektromos aprítóban, vagy nagylyukú húsdarálón… Tovább »

Hozzávalók: 30 dkg töpörtyű, 2 fej lila hagyma, 4 gerezd fokhagyma, kis csokor snidling, 3 főtt tojás, 1 ek dijoni csipős mustár, só, őrölt bors, 1 ek tejföl Elkészítése: A hagymákat a töpörtyűvel együtt elektromos aprítóban vagy nagylyukú húsdarálón ledarálom. A főtt tojást apróra kockázom, majd a mustárral és a tejföllel együtt összekeverem.Sózom, borsozom. A… Tovább »

  Hozzávalók : dér csípte csipkebogyó, elektromos aprító, idő és szilárd elhatározás, Elkészítése : A csipkebogyóknak a két végét éles késsel levágom. Alaposan megmosom, egy konyharuhára kiterítem, hogy megszáradjon. Régebben késsel kettévágtam a szemeket, de ez elég macerás munka volt, ezét újítottam. Kis adagonként az aprítóba teszem , és pulzáló darálással párat pörgetek rajta, így… Tovább »

  Hozzávalók: dércsipte csipkebogyó, cukor – a csipkebogyó mennyiségének kb a fele, késhegynyi nátrium-benzoát Elkészítése: A csipkebogyók végéről levágom a szár maradványt és a virág maradványt. Alaposan megmosom, majd annyi vízben, hogy ellepje, felteszem főzni. Mikor megpuhult botmixerrel pépesítem. Apró lyukú szűrőn levesmerő kanál segítségével átpasszírozom. A merőkanál domború felével, erőteljes körkörös mozdulatokkal a velő… Tovább »

  Hozzávalók: személyenként 1 db banán, durvára darált, pörkölt mogyoró, őrölt fahéj, Elkészítése: A lehéjazott banánokat felkarikázom, egy tálcára egymás mellé rakom, és pár órára a mélyhűtőbe teszem. Fogyasztás előtt a lefagyott banánkarikákat turmixgépbe teszem, és habosra pürésítem. Fagylalt kanállal poharakba adagolom, fahéjas, darált mogyorót szórok rá, és már tálalom is ! Roppant egyszerű, de… Tovább »

    Ivólé elkészítése: A gránátalma termésfalát ( 8-10 db )éles késsek bevágom, és kézzel könnyen kettétöröm, ha szükséges negyedelem. Egy tompa élű késsel vagy kiskanállal a magvakat kikotrom.Egy mélyebb tálba teszem, és összeturmixolom. Műanyag szűrőkanálba öntöm, és egy merőkanál domború felével jól megnyomkodva leszűröm. Egy kanál mézet jól elkeverek benne, majd egy csavaros tetejű… Tovább »

Hozzávalók: 1 dl nádcukor, 3 ek őrölt pirospaprika, 1 ek őrölt, csípős pirospaprika, 1 ek só, 2 tk fokhagyma granulátum, 1 ek őrölt bors, 1 kk cayenne bors, Elkészítése: A hozzávalókat kimérem, egy tálban összekeverem, és felhasználásig jól záródó csatos üvegbe teszem. Száraz, hűvös helyen hónapokig eláll. A barbecue szósszal együtt a barbecue oldalas nélkülözhetetlen fűszere, de… Tovább »

  Az alaphoz: 1 fej apróra vágott vöröshagyma, 3-4 gerezd áttört fokhagyma, vagy 1/2 ek fokhagyma granulátum. 1-2 ek olivaolaj Száraz hozzávalók : 1/2 tk só, 1/2 tk őrölt bors, 1/2 tk őrölt, csípős pirospaprika, 1 dl nádcukor, Folyékony hozzávalók : 2 dl ketchup, 3 ek dijoni csípős mustár, 3 ek borecet, 2 ek Worcestershire… Tovább »