Hozzávalók: 10 szelet kicsontozott sertéstarja, só, őrölt bors, őrölt kömény, 15 dkg napraforgómag + a tetejét beszórni, 5 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, 1/2 csokor friss kakukkfű vagy 1 mk szárított, 2 kisebb tojás, 5 dkg sajt, 10 dkg füstölt, házi szalonna, 30 dkg gomba, 2 kisebb sárgarépa, 2 fej vöröshagyma, 2 dl Gösser sör,… Tovább »
Napraforgómagos – sörös sült tarja, újhagymás bulgurral
Hozzávalók: 10 szelet kicsontozott sertéstarja, só, őrölt bors, őrölt kömény, 15 dkg napraforgómag + a tetejét beszórni, 5 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, 1/2 csokor friss kakukkfű vagy 1 mk szárított, 2 kisebb tojás, 5 dkg sajt, 10 dkg füstölt, házi szalonna, 30 dkg gomba, 2 kisebb sárgarépa, 2 fej vöröshagyma, 2 dl Gösser sör,… Tovább »
Hozzávalók: 40 dkg eper, ( nekem most málna ) 10 dkg porcukor, 5 dkg fehércsokoládé, 25 dkg mascarpone, 2,5 dl habtejszín, 1 csom habfixáló, Elkészítése: A fehércsokit vízgőz felett megolvasztom. A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verem. A mascarponét kikeverem 5 dkg porcukorral, a megolvasztott fehércsokival, majd óvatosan hozzáadom a felvert tejszín 2/3-át. Annyi… 
Hozzávalók: 3-4 szál sárgarépa, 1 fej karalábé, 3 marék zöldborsó, 3 marék felszelt zöldbab, olivaolaj, só, 1 kupica pálinka, 1 dl száraz fehérbor, 2 ek szójaszósz, ízlés szerint csiliszósz, 1 tk őrölt gyömbér, 4-5 gerezd fokhagyma, 50-60 dkg csirke mellfilé, 2 dl kuszkusz, 2 + 4 dl dl csirke alaplé, Elkészítése: 4 dl csirke alaplevet… 
Hozzávalók: 40 dkg finomliszt, 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 2 ek főtt, áttört burgonya, 2 dkg friss élesztő, 1 k cukor, 2 tl só, 0,5 dl olaj, 1,5 dl langyos víz, 1,5 dl langyos tej, Elkészítése: A dagasztótálba teszem a liszteket. Közepébe morzsolom az élesztő, cukrot szórok rá, majd egy kevés vízzel összekeverve felfuttatom… 
Hozzávalók a paradicsom – pestós mellfiléhez: 40 dkg csirkemellfilé, só, bors, étolaj, 1 dl száraz fehérbor, 2 ek olivaolajban eltett aszalt paradicsom, 4-5 gerezd fokhagyma, 10 db friss bazsalikom levél, 5 dkg száraz sajt, 2 ek fenyőmag vagy sótlan mogyoró, 1/2 dl passzírozott paradicsom, 3 ek olivaolaj, Elkészítése: A pulykamellet kockákra vágom, enyhén megsózom,… 
Hozzávalók: 1 fej karfiol, 5-6 db burgonya, 5-6 db főtt tojás, 1 szál házi füstölt kolbász, 2 ek liszt, 2 ek vaj, 1/2 l tej, 3 ek tejföl, 10 dkg reszelt sajt, Elkészítése: A burgonyát megtisztítom, vékony karikákra szelem, a karfiolt rózsáira szedem, majd mindkettőt külön-külön bő, sós vízben megfőzöm, de nem főzöm túl… 
Hozzávalók: 6-7 db főtt tojás, 3 db alma, 1 marék zöldborsó, 10 dkg majonéz, 10 dkg tejföl vagy joghurt, 1 ek csípős mustár, 1 ek frissen facsart citromlé, csipet fehérbors, Elkészítése. A főtt tojásokat felkarikázom. Az almákat kicsumázom, megtisztítom, felkockázom. A zöldborsót enyhén sós vízben megfőzöm, majd lehűtöm. Egy tálban összekeverem a tejfölt a… 
Hozzávalók: 10 szelet tarja, 10 ek pesto, só, bors, olaj, 2 dl száraz fehérbor, Pestóhoz: 15-20 dkg friss medvehagyma, (vagy 3 ek sózott ) 1 dl olivaolaj, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 ek fenyőmag vagy sótlan mogyoró, 10 dkg parmezán sajt, Salátához: 6-7 db főtt tojás, 3 db alma, 1 marék zöldborsó, 10 dkg majonéz,… 
Hozzávalók : 30 dkg medvehagyma levél, 1 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2-3 ek olaj, 1 l zöldség alaplé, só, őrölt bors, 2 db burgonya, 2 ek tejföl, apró kockára vágott sajt, levesgyöngy, Elkészítése: A hagymákat és a burgonyát megtisztítom, felaprítom. Az olajat felforrósítom és a hagymákat megfonnyasztom. A zöldség alaplével felöntöm, amikor forrni kezd… 
Hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 kk cukor, 1 kk só, kb 3 dl langyos víz, 3 ek olivaolaj. 1 kk oregano, 1 kk bazsalikom, Elkészítése. Langyos vízbe teszem a cukrot, belemorzsolom az élesztőt, elkeverem, és felfuttatom. Kelesztő tálba mérem a lisztet, a fűszereket, megsózom, hozzáöntöm az olajat, majd a felfuttatott élesztős… 