Törökkenyér

Hozzávalók:

1. 40 dkg finomliszt,
2. 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt,
3. 2 ek főtt, áttört burgonya,
4. 2 dkg friss élesztő,
5. 1 k cukor,
6. 2 tl só,
7. 0,5 dl olaj,
8. 1,5 dl langyos víz,
9. 1,5 dl langyos tej,

Elkészítése:

A dagasztótálba teszem a liszteket. Közepébe morzsolom az élesztő, cukrot szórok rá, majd egy kevés vízzel összekeverve felfuttatom az élesztőt.

Hozzáadom az áttört burgonyát, a sót, az olajat, és a maradék langyos vízzel és a tejjel bedagasztom a tésztát. Átteszem a kelesztőtálba, és a duplájára kelesztem.

Lisztezett felületre borítom. Kézzel széthúzogatom, vigyázva, hogy a levegőt ne nagyon nyomkodjam ki. A szélétől visszahajtogatva, lenyomkodva kerekre formázom. 

Megfordítom, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe átteszem. Letakarom, és ismét  duplájára kelesztem.

Közben a sütőt 200°C-ra bemelegítem.

A megkelt tésztába ujjaimmal körbe mintát nyomok, majd vízzel bepermetezem, a magokkal beszórom, és a forró sütőbe teszem. Kb 25-30 perc alatt gyönyörű ropogósra sül, de belül nagyon finom , könnyű, puha lesz.

ujjal körbe mintát nyomkodok rá…

vízzel bepermetezem és magokkal beszórom…