Hozzávalók: 70 dkg csirkemáj szív nélkül, 4 ek zsír, 2 gerezd fokhagyma átnyomva, 3 fej vöröshagyma felkarikázva, 2-3 db babérlevél, 2 tk oregáno, 1 tk kakukkfű, 2 tk majoránna, 2 dl száraz fehérbor, 3 dkg vaj, só, őrölt bors Elkészítése: A májat megtisztítom, a zsíros, inas részeket eltávolítom. Egészben hagyom. Egy serpenyőbe felmelegítem a… Tovább »
Hozzávalók a tésztához: 16 dkg liszt, 1 kk sütőpor, csipet só, 5 dkg cukor, 12 dkg margarin vagy vaj, 1 tojás, A tésztára: 5 dkg mandula, 60 dkg őszibarack és sárgabarack vegyesen A krémhez. 50 dkg túró, 3 ek liszt, 1 csom. vanília pudingpor, 15 dkg cukor, 3 tojás, 1 tojásfehérje, 7 dkg vaj… Tovább »
Hozzávalók: 2-3 kg kovászolni való uborka, 1 ek só, 1 csokor kapor levél, 1 fej fokhagyma, 1 db burgonya, 2-3 szál torma, 3-4 babérlevél, 3 literes befőttes üveg Elkészítése: Az uborkákat alaposan megmosom, két végét levágom, és hosszában bevágom a 3/4 részéig először az egyik végétől, majd rá merőlegesen a másik végétől is…. Tovább »
Hozzávalók: 8-10 db tv paprika, 1 db csípős paprika, 2 db paradicsom, 2 fej vöröshagyma, 2 ek olaj vagy 1 ek zsír, só, 10 dkg füstölt, húsos szalonna, 6 db tojás Elkészítése: A paradicsomot és a paprikát megmosom, és felkarikázom. A vöröshagymát megtisztítom, és apró kockákra szelem. A szalonnát egészen apró kockákra szelem, és az… Tovább »
Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt, csipet só, 15 dkg vaj, 1 tojássárgája, A töltelékhez. 6 tojás, 25 dkg reszelt sajt, 2 dl tejszín, 25 dkg csiperkegomba, só, szerecsendió, friss kakukkfű, 1 csokor petrezselyem, 1 marék snidling, olivaolaj, Elkészítése: A kimért lisztet megsózom, hozzáadom a vajat, és kézzel elmorzsolom. Beleütöm a tojássárgáját, adok hozzá… Tovább »
Hozzávalók. 1 csokor citromfű levél, 1 csokor mentalevél, 1 csokor ananászmenta levél, 2 ek aszalt josta vagy feketeribizli, ( házi ) bodzaszörp, Elkészítése. A fűszernövények leveleit alaposan lemosom folyóvízben, majd felaprítom. 3 liter vizet felforralok, majd a lángról leveszem, a tealeveleket, és az aszalt gyümölcsöt beledobom. Az edényt lefedem, és legalább 3 órát áztatom. Egy… Tovább »
Hozzávalók. gyümölcs, (szilva, cseresznye,meggy, sárgabarack, josta, ribizli ) aszalógép, (vagy sütő vagy a nap melege ) Elkészítése: Olyan sárgabarackot aszalok, ami már nem éretlen, de még nem puha, tartása van. A sárgabarackot alaposan megmosom, kimagozom. Az aszalógép tálcáira rendezem héjával lefelé úgy, hogy egymáshoz ne érjenek. Kisebb megszakításokkal 2-3 napig aszalom. (éjjel nem működtetem… Tovább »
Hozzávalók. őszibarack, sárgabarack vegyesen, cukor vagy édesítőszer ízlés szerint, 1 kk citromsav, 1 késhegynyi nátrium-benzoát, Elkészítése: A barackokat megmosom, kimagozom, és egy nagy fazékba teszem. Felöntöm annyi vízzel, hogy jól ellepje, és felteszem főni. Amikor felforrt, leveszem a tűzről, és botmixszerrel összeturmixolom. Szűrőkanálon átszűröm, majd visszaöntöm az eredeti fazékba, visszateszem a tűzre, és ízlés… Tovább »
Hozzávalók: 1 kg lisztes (főzni való) burgonya, só, 3 dkg margarin a gombócba, 1 tojás, 30-35 dkg liszt, 10 dkg zsemlemorzsa, 10 dkg margarin a prézlis bundához,, kb 1/2 kg sárgabarack a gombócba,, 1 ek cukor, porcukor a szóráshoz, 10 szem sárgabarack az öntethez, Elkészítése. A burgonyát megmosom, és héjában ,enyhén sós vízben megfőzöm,… Tovább »
