Anna konyhája

  Hozzávalók: személyenként 10 dkg rizs, só, bors, kurkuma, vöröshagyma víz. Elkészítése: A rizs több soron, alaposan megmosom. Megmérem egy mérőpohárban, mert ennek pont duplája mennyiségű vizet kell majd hozzáadnom. 2-3 ek. olajat felhevítek egy teflon lábasba, és beleöntöm a lecsepegtetett rizst. Magas hőfokon folyamatosan kevergetem, mikor kezd opálossá válni, felöntöm dupla mennyiségű meleg vízzel…. Tovább »

  Hozzávalók: 1/2kg  megtisztított zöldbab, só, bors, pár csepp ecet, 2 x 1 ek. liszt, 2 ek. olaj, 2 ek tejföl, 2-3 gerezd fokhagyma Elkészítése: A zöldbabot megtisztítom, megmosom, feldarabolom.  Egy lábasban teszem és annyi vizet öntök rá, hogy éppen ellepje. Pár csepp ecetet teszek rá és felteszem főni. Közben  egy kis rántást készítek. 1… Tovább »

  Hozzávalók: 1/2 kg vajas leveles tészta 1 kg szűzpecsenye 10-12 szelet vékony sonka ,25 dkg erdei gomba, kakukkfű, 1 tojás, só, bors, 2 ek. mustár, olivaolaj Elkészítése: Előkészítem a húst:  sózom, borsozom a felületét, ( vigyázni kell a sóval, mert a sonka is sós! )  majd egy serpenyőbe olivaolajat öntök, és minden oldalát körbepirítom,… Tovább »

  Hozzávalók: Mellfilé, só, bors, apróra vágott petrezselyem levél, szeletenként 1 ek. reszelt sajt, 2 dkg vaj, 1 gerezd fokhagyma, panírozáshoz: szeletenként 1 tojás, 5 dkg reszelt sajt, zsemlemorzsa, liszt + őrölt pirospaprika   Elkészítése: A szoba hőmérsékletű vajat kikeverem pici sóval, borssal, petrezselyem levéllel, áttört fokhagymával és reszelt sajttal, és a hűtőbe teszem. A… Tovább »

       Hozzávalók: 2 tojás, 20 dkg cukor, 10 dkg margarin, sütőporos liszt kimagozott meggy. Elkészítése: A cukrot a margarinnal és a tojással keverő géppel habosra keverem. Annyi sütőporos lisztet gyúrok hozzá, hogy puha, sima tésztát kapjak, ami már nem ragad a kezemhez. Két gombócot készítek belőle. Fóliába csomagolom, és 1 órára a hűtőbe teszem. Tepsi… Tovább »

         Hozzávalók: 1/2 kg liszt, só, 5 dkg margarin, 1 tojás, tej. 1 kg fehér káposzta étolaj só, bors Elkészítése: A káposzta elkészítésével kezdem, amíg az hűl, elkészülök a tésztával. Kb. 1 kg káposztát lereszelek, megsózom és hagyom egy fél órát, hogy levet eresszen. Egy lábosba 1/2 dl olajat öntök. A káposzta levét kézzel… Tovább »

  Hozzávalók: 8 dkg szoba hőmérsékletű margarin, 7 dkg cukor, vanília, 1 tojás, pici só, 20 dkg liszt, 1 cs. sütőpor, 1 kg alma megtisztítva, szeletekre vágva, 2,5 dkg vaj, 4-5 ek. nádcukor. (ízlés szerint! ) Elkészítése: A margarint a cukorral, vaníliával, sóval, tojással keverő géppel habosra keverem, majd hozzá adagolom a sütőporos lisztet és… Tovább »

  Tészta hozzávalói: 25 dkg cukor, 7 tojássárgája, 20 dkg liszt, 1 cs sütőpor, 7 tojás felvert habja. Elkészítése: A cukrot a tojássárgájával keverő géppel habosra keverem, a tojásfehérjét pici sóval keményre verem, majd a sütőporos lisztet és a  habot  felváltva,  lazán hozzákeverem. Ezt a műveletet már kézzel végzem. A 32 x 32 cm-es sütőlemezt… Tovább »

  Hozzávalók: 25 dkg liszt, 25 dkg teljes kiőrlésű liszt, 25 dkg vaj,  só, 3 tojássárgája, 1,5 dl tejszín, 2 dkg élesztő, 1 tojás a kenéshez, tisztított tökmag a szóráshoz. Elkészítése: A tészta hozzávalóit a munkalapon összegyúrom, majd 1cm vastagra kinyújtom.kb. 20 x 4 cm-es rudakat vágok belőle, tojással megkenem, tökmaggal beszórom, és langyos helyen… Tovább »

  Hozzávalók: 40 dkg liszt, 3 ek. olivaolaj, só, 3 dkg élesztő, 1 tojássárgája, 2,5 dl víz, 1 tojás a kenéshez, szezámmag a szóráshoz. Elkészítése: Az élesztőt a langyos vízzel elkeverem, majd hozzáadom az oliva olajjal, tojással, és sóval elkevert liszthez. Langyos helyen kelesztem, majd lisztezett deszkán 1 cm vastagra nyújtom úgy, hogy 20 cm-es… Tovább »