Hozzávalók a nudlihoz: 15 dkg sütőtök, 10 dkg csicsóka, 15 dkg finomliszt, só, 1 tojássárgája, Sajtmártáshoz: 3 dkg vaj, 1 csapott ek liszt, 2 dl langyos tej, só, 1 csipet bors, kb 10 dkg reszelt, füstölt sajt a mártásba, és kb 5 dkg a szóráshoz, Elkészítése: A sütőtököt megsütöm, majd villával összetöröm. A csicsókát… Tovább »
Sütőtökös-csicsókás gnocchi sajtmártással
Hozzávalók a nudlihoz: 15 dkg sütőtök, 10 dkg csicsóka, 15 dkg finomliszt, só, 1 tojássárgája, Sajtmártáshoz: 3 dkg vaj, 1 csapott ek liszt, 2 dl langyos tej, só, 1 csipet bors, kb 10 dkg reszelt, füstölt sajt a mártásba, és kb 5 dkg a szóráshoz, Elkészítése: A sütőtököt megsütöm, majd villával összetöröm. A csicsókát… Tovább »
Hozzávalók: 2 db nagyobb burgonya, 2-3 szál nagyobb sárgarépa, só, bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 tojás, 4-5 ek liszt, olaj a kisütéshez, A tócsni elkészítése: A megtisztított, és megmosott burgonyát, és a sárgarépát lereszelem. Sózom, borsozom, hozzákeverem az áttört fokhagymát, majd a tojást és a lisztet. A masszából 1-1 evőkanálnyit teszek a forró olajba, ellapítom,… 
Hozzávalók: 1 fej karfiol, só, bors, 1 csokor petrezselyem levél, 1 tojás, zsemlemorzsa, 1 ek csípős mustárt, olaj a kisütéshez, Elkészítése: A karfiolt rózsáira szedem, és sós vízben félpuhára főzöm. leszűröm, és aprítóban durvára darálom. Hozzáadom a tojást, fűszerezem sóval, borssal, petrezselyemmel, és mustárral. Összekeverem, és annyi zsemlemorzsát adok hozzá, hogy formázható állagú legyen…. 
Hozzávalók: 1 fej karfiol, 2 közepes burgonya, só, 5 dkg vaj, 1/2 dl tej vagy tejszín, 1 csokor újhagyma, Elkészítése: A megtisztított újhagymát vékony karikákra szeletelem. A burgonyát megtisztítom, felaprítom, a karfiolt rózsáira szedem, majd sós vízben megfőzöm. Leszűröm, majd krumplitörővel pépesítem. Rádobom a vajat, adok hozzá egy kis tejet, és gépi habverővel habosra… 
Hozzávalók: 1 csészényi bulgur, só, bors, 3 db újhagyma, 3 db csípős zöld paprika, 2 db gránátalma, Elkészítése: Egy bögrényi bulgurt alaposan megmosok. Dupla mennyiségű vizet felforralok, majd a bulgurt beleöntöm, sózom, borsozom. Lassú tűzön kb 2 percig főzöm, majd letakarva a gőzében hagyom puhulni. Közben vékonyan felkarikázom az újhagymát, és a csípős zöld paprikát…. 
Hozzávalók: 50 dkg megtisztított csicsóka, 30 dkg megtisztított sárgarépa, 3 gerezd fokhagyma, só, bors 1 csokor snidling, 2-3 ek kukoricaliszt, 2 db tojás, olaj a sütéshez, Elkészítése: A megtisztított csicsókát és a sárgarépát almareszelőn lereszele, a levét alaposan kinyomkodom, majd fűszerezem, hozzáadokk 2 db tojást, 3 ek kukoricalisztet, és összedolgozom. Egy serpenyőben kevés olajat… 
Hozzávalók: 12 db szép csiperkegomba, 5 db főtt tojás, 4 dkg vaj, 2 db zsemle, só, bors, 1 csokor finomra aprított metélőhagyma, 10 dkg reszelt sajt, liszt, 1 db tojás, zsemlemorzsa, Elkészítése: Az alaposan megtisztított gombák szárát levágom, és felaprítom. A felkockázott vöröshagymával együtt a vajban megpárolom.Hozzáadom az előzőleg megáztatott, és jól kifacsart zsemlét,… 
Hozzávalók: 12 szép gomba, 4 dkg vaj, 1 fej vöröshagyma, 1 zsemle, 11 dkg darált füstölt sonka, só, bors, 1 csokor finora vágott petrezselyem, 10 dkg reszelt sajt, 1 tojás, liszt kukoricapehely durvára darálva, olaj a sütéshez, Elkészítése: Alapos tisztítás után levágom a gombák szárát, felaprítom, majd vajban, az apróra vágott vöröshagymával megpárolom. Hozzáadom… 
Hozzávalók: 5 db héjában főtt burgonya, só, bors, 2 ek apróra vágott petrezselyem levél, 1 tojás, 10 dkg reszelt sajt, 2 marék kukoricapehely, olaj a kisütéshez, Elkészítése: A kukoricapelyhet sodrófával durvára aprítom, vagy aprítóban egyet pörgetek rajta. A megfőtt burgonyát héját lehúzom,majd krumplinyomón átnyomom. összekeverem a fűszerekkel, a tojással, a kukoricapehellyel, és a reszelt… 