Hozzávalók a burgonyafánkhoz: 1 kg lisztes burgonya, ( C-tipus ) 1 diónyi vaj, 3 tojás, 15 dkg liszt, só, Elkészítése: A burgonyafánkhoz a megtisztított burgonyát felaprítom, és sós vízben puhára főzöm. Leszűröm, és fedő alatt pár percig gőzében pihentetem. Még melegen áttöröm, majd hozzáadom a sót, a lisztet, és a tojásokkal jól összegyúrom. Lisztezett deszkán ujjnyi… Tovább »
Burgonyafánk
Hozzávalók a burgonyafánkhoz: 1 kg lisztes burgonya, ( C-tipus ) 1 diónyi vaj, 3 tojás, 15 dkg liszt, só, Elkészítése: A burgonyafánkhoz a megtisztított burgonyát felaprítom, és sós vízben puhára főzöm. Leszűröm, és fedő alatt pár percig gőzében pihentetem. Még melegen áttöröm, majd hozzáadom a sót, a lisztet, és a tojásokkal jól összegyúrom. Lisztezett deszkán ujjnyi… Tovább »
Hozzávalók: 30-40 dkg burgonya, 15-20 dkg liszt, só, 1 db tojás, Elkészítése: A megtisztított burgonyát felkockázom, és sós vízben puhára főzöm. A megfőtt burgonyát krumplinyomón áttöröm, megsózom, hozzáadom a tojást, és annyi lisztet, hogy puha, rugalmas tésztát kapjak. 5-6 cm átmérőjű rudat sodrok belőle, és kb 1,5 cm vastag szeleteket vágok. Ha a vágásnál deformálódnának… 
A hozzávalók a ricottás-spenótos gnocchihoz: 45 dkg friss spenót vagy 20-25 dkg fagyasztott, 1 + 1 ek olívaolaj, 30 dkg ricotta vagy orda, 5 dkg reszelt száraz sajt, kb 20-25 dkg liszt, 2 tojás, só, őrölt bors, Elkészítése: A forró olajon a spenótot kissé megfonnyasztom, majd alaposan kinyomkodom a felesleges nedvességet. ( főleg… 
Hozzávalók: 1/2 kg burgonya, kb 25 dkg liszt, só, olaj, 2 fej vöröshagyma, olaj, Elkészítése: A dödölléhez a burgonyát megtisztítom, megmosom, felkockázom, és annyi sós vízben teszem fel főni, ami éppen ellepi. A megtisztított vöröshagymát felaprítom. 2 ek olajon a vöröshagymát megpirítom. Ha a burgonya megfőtt, vizében hagyva összetöröm, és hozzáadom a lisztet, és a megpirított… 
Hozzávalók: 1 kg burgonya, olaj a sütéshez, 2 ek BBQ fűszerkeverék, 1 ek kukoricaliszt, 1 ek búzaliszt, Hozzávalók: A meghámozott burgonyát nagyobb cikkekre vágom, és sós vízben félpuhára előfőzöm. Egy szűrőbe kiöntöm, és teljesen lecsöpögtetem. A BBQ- fűszerkeveréket a kétféle liszttel összekeverem, és a szűrőben lévő burgonyára szórom, közben rázogatva megforgatom, hogy a fűszer mindenhol… 
Hozzávalók: 1/2 kg burgonya, só, 1 tojás, 2-3 dkg vaj, 25-30 dkg rétesliszt, olaj, Elkészítése: A burgonyát alaposan megmosom, és héjában megfőzöm, meghámozom, és még melegen áttöröm. Teszek rá egy kiskanál sót, majd a vajjal, a tojással, és a liszttel összegyúrom. A tészta nem ragadhat a kezemre, de puha kell, hogy legyen. A tészta… 
Hozzávalók: 4 szelet tarja, 1 nagy fej vöröshagyma, 3 szál újhagyma, 3 gerezd fokhagyma, 10 dkg császárszalonna, só, bors, 1 csokor snidling, 2 ek mustár, 5 ek olaj, 5 dkg vaj, 1 dl száraz, fehérbor, A burgonyás gunárnyakhoz: 50 dkg burgonya, 15 dkg liszt, só, Elkészítése: A tarjaszeleteket megsózom, borsozom, mustárral mindkét oldalát bekenem, olajjal… 
Hozzávalók: 20 dkg liszt, 20 dkg rétesliszt, só, 3 tojás, 2,5 dl tej, + 3 ek, 3 ek étolaj, 1 csokor kaporlevél, 5-6 tojás a tetejére, 10 dkg húsos ,füstölt szalonna, 1 ek zsír, Elkészítése: A kaprot megmosom, leszárítom, majd egészen apróra vágom. A szalonnát felkockázom, majd egy serpenyőben 1 ek zsíron kisütöm…. 
Hozzávalók: 1 kg újburgonya, 5 dkg vaj, 3 ek étolaj, só, 1 nagy csokor petrezselyem levél, Elkészítése: A burgonyát megmosom, vékony héját ledörzsölöm, majd ismét alaposan megmosom. Ha apróbb szemű, akkor egészben hagyom, ha nagyobb, akkor hosszában kettévágom. Egy tálba teszem, megsózom, majd a puha vajat és az olajat ráöntöm, és… 
Hozzávalók: 20 dkg liszt, 20 dkg rétesliszt, 20 dkg spenót, 3 db tojás, 2,5 dl tej, só, olaj, 3 gerezd fokhagyma, Elkészítése: A friss spenótot megmosom, lecsöpögtetem, összeszelem, majd a turmixba teszem a tejjel együtt, és pépesre aprítom. Egy keverőtálba teszem a liszteket, a sót, és a tojásokat, majd ráöntöm a spenótos tejet, és simára… 