Anna konyhája

Hozzávalók: 25dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 25 dkg teljes kiőrlésű liszt, 25 dkg fehér liszt, 2, 5 dl búzacsíra és zabkorpa vegyesen, 1 kk só, 2 dkg friss élesztő, 5 dl langyos víz, Elkészítése. A száraz összetevőket egy tálba összekeverem, belemorzsolom az élesztőt, és a langyos vízzel összekeverem. Lágy, ragadós tésztát kapok. 12 órát  20 °C-on… Tovább »

  Hozzávalók: 50 dkg liszt, 20 dkg teljeskiőrlésű liszt, 10 dkg zabkorpa, 2 ek zabpehely, 2,5 dkg élesztő, 1 ek méz, 4-4,5 dl langyos víz, só, 2 ek olaj, Elkészítése: A liszteket, a zabpelyhet, és a zabkorpát kelesztőtálba teszem, összekeverem. Közepébe morzsolom az élesztőt, rácsorgatom a mézet, és egy kevés langyos vízzel összekeverve, felfuttatom az… Tovább »

  Hozzávalók: 50 dkg liszt, 20 dkg teljes kiőrlésű liszt, 2 ek zabpehely, 2 ek búzacsíra, 2,5 dkg élesztő, 1 ek méz, 3-4 dl langyos víz, 1 ek olivaolaj, só, zabpehely a kenyér beszórásához. Elkészítése: A liszteket kelesztőtálba teszem, összekeverem. Közepébe morzsolom az élesztőt, rácsorgatom a mézet, és egy kevés langyos vízzel összekeverve, felfuttatom az… Tovább »

  Hozzávalók: 50 dkg búzaliszt, 10 dkg teljes kiőrlésű liszt, 2,5 dkg friss élesztő, 1 ek méz, 2 kk só, 3-3,5 dl langyos víz, 1 ek olivaolaj, lenmag, szezámmag (tetszés szerint ) Elkészítése: A liszteket és a  sót a kelesztőtálba összekeverem. A közepébe mélyedést nyomok, és belemorzsolom a z élesztőt, majd mézet csorgatok rá.A langyos… Tovább »

  Hozzávalók: 40 dkg finomliszt, 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 2 ek főtt, áttört burgonya, 2 dkg friss élesztő, 1 k cukor, 2 tl só, 0,5 dl olaj, 1,5 dl langyos víz, 1,5 dl langyos tej, Elkészítése: A dagasztótálba teszem a liszteket. Közepébe morzsolom az élesztő, cukrot szórok rá, majd egy kevés vízzel összekeverve felfuttatom… Tovább »

  Boldogok a kenyérsütők ! Hozzávalók az öregtésztához: 30 dkg teljes kiőrlésű liszt, 1,5 dl víz, 1 dkg friss élesztő Elkészítése: A hozzávalókat a kelesztő tálba teszem. Fakanállal gombóccá összedolgozom. A kenyértésztánál keményebb tésztát kell kapnom. Az edényt lefedem, és egy éjszakára, (10-12 óra) szoba hőmérsékleten hagyom. Ezalatt rendesen túlkel, majd összeesik. További hozzávalók: az… Tovább »

   Hozzávalók: 30 dkg teljes kiőrléső liszt, 15 dkg sima liszt, 3 dkg búzasikér, 2,5 dkg friss élesztő, 2 tk só, olajban eltett szárított paprika és paradicsom felaprítva, 1-1 tk oregano és bazsalikom, 1 dl zsíros tejszín, 4 dl víz, Elkészítése: Már előző este egy kelesztő tálba kimérem a hozzávalókat, és összekeverem.Lefedem, és egy éjszakát… Tovább »

  Hozzávalók: Öreg tésztához: 15 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt, 2,5 dl víz, 3 dkg élesztő, Elkészítése: A kelesztőtálba teszem a  lisztet, hozzámorzsolom az élesztőt, ráöntöm a vizet, és alaposan kidolgozom. Ruhával letakarom, és másnap reggelig szobahőmérsékleten hagyom. A további hozzávalók: 20 dkg liszt, 30 dkg teljes kiőrlésű liszt, 2 tk só, 2 ek burgonya pehely,… Tovább »

  Hozzávalók: 5 dkg zabpehely, 3 dkg tönkölykorpa, 4 dkg magkeverék, ( len, szezám, napraforgó, tök ) 2,5 dkg lenmagliszt, 2,5 dkg szezámliszt, 5 dkg olaj, 12 dkg víz, 3 dkg reszelt ementáli sajt, só, 1/2 kk sütőpor,    + 1 tojásfehérje a lekenéshez, magvak és reszelt sajt a díszítéshez, Elkészítése: A hozzávalókat kimérem, és… Tovább »

  Hozzávalók: Az öreg tésztához: 25 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt, 2-2,5 dl víz, 6 gr élesztő A kenyérhez: 40 dkg liszt, 10 dkg teljes kiőrlésű liszt, 1,5 dkg élesztő, 1 ek méz, 2 tk só, 2-3 dl langyos savó vagy víz, + az összes öreg tészta, + a megpárolt hagyma, Ízesítéshez: 1 nagy fej vöröshagyma,… Tovább »