Anna konyhája

  Hozzávalók. gyümölcs, (szilva, cseresznye,meggy, sárgabarack, josta, ribizli  ) aszalógép, (vagy sütő vagy a nap melege ) Elkészítése: Olyan sárgabarackot aszalok, ami már nem éretlen, de még nem puha, tartása van.  A sárgabarackot alaposan megmosom, kimagozom. Az aszalógép tálcáira rendezem héjával lefelé  úgy, hogy egymáshoz ne érjenek. Kisebb megszakításokkal  2-3 napig aszalom. (éjjel nem működtetem… Tovább »

  Hozzávalók. őszibarack, sárgabarack vegyesen, cukor vagy édesítőszer ízlés szerint, 1 kk citromsav, 1 késhegynyi nátrium-benzoát, Elkészítése: A barackokat megmosom, kimagozom, és egy nagy fazékba teszem. Felöntöm annyi vízzel, hogy jól ellepje, és felteszem főni. Amikor felforrt, leveszem a tűzről, és botmixszerrel összeturmixolom. Szűrőkanálon átszűröm, majd visszaöntöm az eredeti  fazékba, visszateszem a tűzre, és ízlés… Tovább »

  Hozzávalók: 1 kg kimagozott meggy, 30 dkg kristálycukor, késhegynyi nátrim-benzoát Elkészítése. A meggyet alaposan megmosom, kimagozom, és egy edénybe teszem. Kilónként 30 dkg cukrot szórok rá, és egy késhegynyi nátrium-benzoátot, majd alaposan elkeverem, hűvös helyre teszem, (  pincébe, vagy hűvös kamrába ). Naponta  2x -3x megkevergetem. 2-3 nap múlva, a cukor teljes feloldódása után… Tovább »

  Hozzávalók: 2-3 kg kovászolni való uborka, 1 ek só, 1 csokor kapor levél, 1 fej fokhagyma, 1 szelet kenyér, 1 ek ecet, 3 literes befőttes üveg Elkészítése: Az uborkákat alaposan megmosom, és hosszában bevágom a 3/4 részéig először az egyik végétől, majd rá merőlegesen a másik végétől is. Így jobban átjárja a sós lé…. Tovább »

  Hozzávalók: bodza virág egy reklámszatyorral — én teleteszem, amennyi csak belefér! 6 l víz, 4 kg cukor, 5 db lehetőleg bio citrom, 1 ek citromsav, 1 kávéskanál natrium-benzoát, Elkészítése: Forgalomtól mentes helyen, teljesen kinyílt, egészséges, rovaroktól mentes bodza virágot gyűjtök, folyó víz alatt lemosom, de nem áztatom! Egy nagy fazékban 1 kg cukrot karamellizálok,… Tovább »

Hozzávalók: 30-40 db citromfű levél, 20-30 db menta levél, 4-5 bodza virág, vagy 2 ek szárított bodzavirág, 1 db bio citrom, 1-2 ek méz Elkészítése. Felforralok 3 l vizet. Alaposan megmosom a citromfű,-és menta leveleket, és felaprítom.A  folyóvíz alatt lemosott bodza virágokkal együtt a vízbe teszem őket, és lefedem. Pár órát állni hagyom. Kancsóba szűröm,… Tovább »

  Hozzávalók: 20 dkg natúr krémsajt 15 dkg natúr joghurt 1 csokor snidling, 1 tk (csípős) mustár só, bors Elkészítés: A krémsajtot krémes állagúra  keverem a joghurttal. Belekeverem a megmosott, leszárított és apróra vágott snidlinget és a mustárt. Ízesítem sóval és borssal. Pirított kenyérrel isteni !  ... Tovább »

Hozzávalók: 5 tojássárgája, 25 dkg cukor, 4 dl habtejszín, 1 dl tej, 1 rúd vanília, 5 dkg fehér csokoládé, 3 dl vodka Elkészítése: A tojássárgájákat egy habverővel habosra keverem a cukorral. A tejet és a tejszínt a kikapart vanília rúddal együtt felmelegítem, majd hozzáöntöm a tojásokhoz folyamatos keverés mellett. Visszateszem a tűzre, és mérsékelt lángon… Tovább »

Hozzávalók: érett, egészséges paradicsom, 1/2 mokkáskanál nátrium-benzoát, Elkészítése: A paradicsomnak leszedem a szárát, többszörösen megmosom. Egy nagy fazékba beleszelem és felteszem főni. Mikor elkezd forrni, leveszem a tűzről, és összeturmixolom. A habját egy szűrőkanállal leszedem. Egy másik edénybe  levesszűrőn keresztül átszűröm a merőkanál körkörös mozgatásával. Ismét visszateszem a tűzre, felforralom, hagyom kb. 10 percig forrni,… Tovább »

   Hozzávalók: ( 20 l -es légmentesen záródó edény ) 5 l víz, 1 l 10%-os ecet, 1 kg cukor, 6 ek. só, 3 mokkáskanál borkénpor, 6 mk. szalicil, egész bors – 1 ek. babérlevél – 10-12 db, mustármag – 1 ek. megtisztított, felszeletelt torma – 4-5 szál, cecei paprika, uborka, karfiol, zöld paradicsom, zöld… Tovább »