Sziciliai tepsis csirkecomb

Hozzávalók:

1. 4 db egész csirkecomb,
2. só,
3. bors,
4. 2 ek kakukkfű,
5. 2 csokor petrezselyem,
6. 4-5 ek olaj,
7. 10-10 dkg zöld és fekete olivabogyó,
8. 3 nagy fej vöröshagyma,
9. 1 fej fokhagyma,
10. 3 db sárga és piros kaliforniai paprika,
11. 80 dkg hámozott, darabolt paradicsom,

Elkészítése:

A megmosott csirkecombot sózom, borsozom, petrezselyemmel, kakukkfűvel beszórom, és olajjal meglocsolom. Alaposan összeforgatom, hogy a fűszeres olaj mindenhol érje.

Tűzálló tepsibe rendezem a fűszeres csirkecombokat, és köré halmozom az olivabogyókat, a nagy darabokra felszeletelt vöröshagymát, az egészben hagyott fokhagymákat, és a csíkokra vágott paprikákat.Ráöntöm a paradicsomot, és a zöldségeket is sózom, borsozom.Befedem a tálat, és 200 °C-on, 1 órát sütöm, majd tető nélkül további 15-20 percet pirítom a tetejét.

Currys párolt rizzsel tálalom.