Hozzávalók: (10 db ) 48 dkg BL55 finomliszt vagy BL80-as kenyérliszt, 2 dkg Tk tönkölyliszt, 20 dkg aktív kovász, 1,5 -2 dl langyos tej 1 dl víz, 2,5 dkg vaj, 1 ek cukor, só, langyos tej és nagyszemű só a tetejére Elkészítése: A kovászhoz öntöm a langyos tejet és a vizet, és elkeverem, majd hozzáadom… Tovább »
Békebeli kovászos vajaskifli
Hozzávalók: (10 db ) 48 dkg BL55 finomliszt vagy BL80-as kenyérliszt, 2 dkg Tk tönkölyliszt, 20 dkg aktív kovász, 1,5 -2 dl langyos tej 1 dl víz, 2,5 dkg vaj, 1 ek cukor, só, langyos tej és nagyszemű só a tetejére Elkészítése: A kovászhoz öntöm a langyos tejet és a vizet, és elkeverem, majd hozzáadom… Tovább »
Hozzávalók: sütnivaló, C-típusú burgonya, só vagy sós fűszerkeverék, olaj, Elkészítése: Az alaposan megtisztított burgonyát hajszálvékony szeletekre, karikákra vágom, és legalább 1-2 órára hideg vízben megáztatom. A vizet legalább 1x cserélem. Tiszta konyharuhába kiszedem az előzőleg alaposan lecsepegtetett burgonyát és teljesen szárazra “törlöm”. Olajsütőben, 170 °-on, kis adagokban ropogós, aranybarnára sütöm. Papírtörlőre kiszedem, lecsöpögtetem, majd tálba… 
Hozzávalók a tésztához: ( 4 db ) 30 dkg liszt, 2 dkg élesztő, só, 4 dkg cukor, 1 tojás, 2 tk olaj, kb 1,2 dl langyos tej, A lekenéshez: 10 dkg olvasztott vaj, A töltelékhez tetszés szerint: vaníliás cukor,fahéjas cukor,lekvár,mogyorókrém, reszelt sajt….stb Elkészítése: A tejet egy tk cukorral meglangyosítom és belemorzsolva az élesztőt, pár perc… 
Hozzávalók: 50 dkg darált sertéshús, só, bors, 3 gerezd áttört fokhagyma, 1 tk őrölt fűszerpaprika, 1 db tojás, 1 db zsemle, 6 szelet bacon, 2 db főtt tojás, ízlés szerint petrezselyemlevél, Elkészítése: Egy tálban összekeverem a hozzávalókat. A darált húst fűszerezem, hozzáadom a vízben megáztatott, majd kifacsart zsemlét, a tojást és alaposan összedolgozom. A főtt… 
Hozzávalók: 60 dkg sertéscomb, 30 dkg zöldbab, 10 dkg füstölt szalonna, 2 fej vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 db zöldpaprika, 1 dl paradicsomlé, 1 mokkáskanál köménymag, 1 evőkanál pirospaprika, 2 dl tejföl, 2 evőkanál finomliszt, só, őrölt fekete bors, A burgonyafánkhoz: 30 dkg C-típusú, lisztesebb burgonya, kb 20 dkg liszt, 1 db tojás, 4 dkg… 
Hozzávalók a tésztához: 50 dkg finomliszt, 30 dkg Rama margarin vagy vaj, 2 dl tejföl, 2 db tojássárgája, A lekenéshez: 4- 5 evőkanál olvasztott zsír, A töltelékhez: sárgabarack és/vagy szilvalekvár, Elkészítése: A tészta hozzávalóit összegyúrom. Vékonyra kisodorom, és lekenem az olvasztott zsírral. Feltekerem, mint a bejglit, folpackba csomagolom, majd a hűtőbe teszem felhasználásig. A pihent… 
Hozzávalók: 30 dkg C-típusú, lisztesebb burgonya, kb 20 dkg liszt, 1 db tojás, 4 dkg margarin, 1,5 dkg élesztő, só, tej, Elkészítése: A burgonyafánkhoz a megtisztított és felkockázott burgonyát sós vízben puhára főzöm. Krumplinyomóval áttöröm és hűlni hagyom. Közben 2 ek langyos tejbe az élesztőt belemorzsolom, és pár perc alatt felfuttatom. Az áttört burgonyára rászórom… 
Hozzávalók a mézes csirkéhez: 2 db csirkemellfilé, só, bors, kakukkfű, 2 ek méz, 2 dkg vaj, A mustáros mártáshoz: 10 dkg sárgarépa, 1 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 tk, dijoni mustár, 2 babérlevél, 3 dl habtejszín, 1,5 dl száraz fehérbor, só, bors, A burgonyafánkhoz: 30 dkg C-típusú, lisztesebb burgonya, kb 20 dkg liszt, 1… 
Hozzávalók: ( 32 cm hosszú őzgerincformához ) 5 tojássárgája, 15 dkg cukor, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 1 ek vaníliakivonat, 1/2 citrom reszelt héja, 5 dkg vaj, 5 tojásfehérje, 1 csipet só, 10 dkg reszelt 70 %-os étcsokoládé, 10 dkg liszt, 10 dkg őrölt mandula, A bevonathoz: 10 dkg 70 %-os ( karamella ízesítésű ) étcsokoládé,… 
Hozzávalók: 1 csokor újhagyma, 50 dkg csiperkegomba, 10 dkg császárszalonna, só, bors, olívaolaj, 1 db kaliforniai paprika, 4 tojás, 10 dkg reszelt sajt + egy kevés a tetejére,, 8 db tortilla lap, Elkészítése: Az újhagymát felkarikázom. A gombát egy szűrőbe teszem és folyóvíz alatt megmosom, majd lecsöpögtetem és felkockázom. Egy evőkanál olívaolajon a felkockázott szalonnát… 