Hozzávalók:
- 1 nagy fej karfiol,
- 20 dkg rizs,
- 1 kk kurkuma,
- 3-4 pár virsli,
- 6-8 db tojás,
- olaj,
- 1 fej vöröshagyma,
- 1 tk őrölt pirospaprika,
- 2 db paradicsom,
- 1 db zöldpaprika,
- só,
- bors,
- besamelhez: 5 dl tej, 5 dkg vaj, 5 dkg liszt, 2 ek tejföl,
- 10-15 dkg reszelt sajt,
- margarin a jénai tál kikenéséhez,
Elkészítése:
A karfiolt megtisztítom, rózsáira szedem, majd sós vízben félkeményre főzöm. szűrőkanállal kiszedem, hűlni félre teszem.
A rizst megpárolom, sóval, borssal, kurkumával fűszerezem.
A virslit felkarikázom, a tojásokat megfőzöm, megtisztítom, és felkarikázom.
A felaprított vöröshagymát 3 ek olajon üvegesre párolom, majd a tűzről leveszem, hozzákeverem a pirospaprikát. Felöntöm 1 dl vízzel, és visszateszem a tűzre. Beledobom a lehéjazott paradicsomot és a felkarikázott zöldpaprikát. Lassú tűzön pár percet főzöm, amíg a zöldségek szétfőnek, és a szaft kezd besűrűsödni. Hozzáadom a felkarikázott főtt tojásokat, és a virslit. Ha nagyon elfőtte a levét kevés vízzel pótolom, és egyet forralok rajta.
Elkészítem a besamelt. A vajat egy kisebb edénybe megolvasztom, simára keverem benne a lisztet, majd amikor kezd pirulni, apránként öntöm hozzá a langyos tejet. Sűrűsödésig keverem, majd leveszem a tűzről, sózom, borsozom, majd a reszelt sajtot és a tejfölt hozzákeverem.
Kikenek margarinnal egy jénai tálat, és az aljára kirakom a karfiol felével. Rásimítom a főtt rizst. Rámerem a virslis tojáspörköltet. A tetejét sűrűn kirakom a maradék karfiol rózsákkal, majd ráöntöm a sajtos besamelt. Megrázogatom, hogy a besamel szépen elterüljön, illetve jól lefolyjon.
180°C-on, kb 30-40 perc alatt szép pirosra sütöm. Tálalás előtt hagyom egy kicsit hűlni, mert nagyon forró a belseje!
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: