Hozzávalók a tésztához:
A mogyorókrémhez: ( házi nutella )
Csokoládészósz:
Elkészítése:
A palacsintatésztához egy tálban összekeverem a lisztet, a sütőport, a kakaót,a cukrot, a sót. Az olvasztott vajat kikeverem a tojásokkal és a langyos tejjel, majd apránként összehabarom a lisztes keverékkel. Kézi habverővel teljesen csomómentesre keverem. Fél órára hűvös helyre teszem.
A mogyorót egy serpenyőben kevergetve megpirítom, majd két papírszalvéta között ledörzsölöm a héját.
A tejet felforralom, majd a tűzről leveszem, a cukrot és a tejport elkeverem benne.
A mogyorót és a mandulát az aprítóba teszem, és pépesre darálom. Fokozatosan adom hozzá a tejet, és mindig egyet-egyet keverek rajta az aprítóval, így egyre pépesebbé válik.
A csokoládét felaprítom, és vízgőzben vagy mikróban felolvasztom, simára keverem. Mikrózás esetén több lépésben olvasztom-keverem, nehogy megégjen a csokoládé.
A megolvasztott csokoládét a mogyorós pasztához adom, és alaposan átkeverem.
A csokoládészószhoz a tejszínt simára keverem a kakaóval, felforralom, majd a tűzről leveszem, és beledobom a felaprított étcsokoládét. Addig keverem, amíg a csokoládé felolvad, majd félreteszem hűlni.
A palacsinta tésztából a szokásos módon palacsintákat sütök, de olaj helyett olvasztott vajjal kenem ki a palacsinta sütőt.
A kész palacsintákat megkenem a mogyorós töltelékkel, négyrét hajtom, majd rácsorgatok a csokoládészószból. Díszítésképpen pici porcukorral meghintem.
a hátsó palacsintát fehér csokival öntöttem le,…étcsokival jobb volt… !