Hozzávalók:
- 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt,
- 10 dkg fehér tönkölyliszt,
- 6 dkg margarin,
- 1 csom sütőpor,
- 1 egész tojás,
- 3 ek holland kakaópor,
- 3 dkg eritrit,
- 0,7 dl víz,
A töltelékhez:
- 45 dkg túró,
- 5 ek teljes kiőrlésű tönkölydara,
- 1/2 rúd vanília,
- 7-8 dkg eritrit
- 1 db citrom,
- 4 db tojás,
Elkészítése:
A liszteket összekeverjük a sütőporral, az eritrittel, a kakaóporral, majd hozzáadom a tojást,belemorzsolom a margarint, végül összegyúrom a vízzel. A tésztát fóliába csomagolom, és fél órát a hűtőben pihentetem.
Közben elkészítem a tölteléket. A túrót összekeverem a tojássárgákkal, az eritrittel, a vanília kikapart magjaival, majd a tönkölydarával. Ízesítem a citrom lereszelt héjával és a levével. A tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verem, majd óvatosan , több részletben a túrókrémhez keverem.
A pihentetett tésztát egy kisebb, és egy nagyobb részre osztom. A nagyobbik részt téglalap formára kisodrom, és egy kivajazott őzgerincformát kibélelek vele. Beleöntöm a túrós tölteléket, majd a tetejére illesztem a kisebbik tésztából kisodort téglalapot. A két tészta szélét a találkozásnál összecsipkedem-nyomkodom, hogy ne nyíljon ki sütés közben. A felső lapot pár helyen villával megböködöm, majd 200 °C-on, kb 40-45 percig sütöm. Kihűlés után kifordítom a formából, és szeletelem.
A receptet Török Eszter: Viszlát cukor és fehér liszt könyvéből sütöttem.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: