Hozzávalók a tojásraguhoz és a rizspogácsához :
- 15 dkg hosszú szemű rizs,
- só,
- bors,
- 2 db karalábé, (kb 60 dkg)
- 20 dkg cukorborsó,
- 7 tojás,
- reszelt szerecsendió,
- 2-3 ek olaj,
- 1 ek margarin,
- 1-2 tk curry,
- 1 ek liszt,
- 1,25 dl tej,
- 5 dkg lucernacsíra
- 1 kis csokor petrezselyem
Elkészítése:
A rizst 3 dl forrásban lévő, sós vízben, alacsony hőfokon, fedő alatt megpárolom.
A karalábét laskára vágom,és sós vízben, lefedve 10 percig párolom, majd a cukorborsót is hozzáadom, és még 3 percig tovább főzöm. Leszűröm, és 4 dl főzőlevet is félreteszem.
8 perc alatt keményre főzök 6 db tojást.
A megpárolt rizst összekeverem a maradék tojással, kevés sóval és szerecsendióval.
Egy nagyobb serpenyőben felhevítem az olajat. Evőkanalanként adagolom a rizsmasszát az olajba, laposra nyomkodom. A pogácsákat mindkét oldalukon 2-3 perc alatt aranybarnára sütöm. Fogyasztásig melegen tartom.
A margarint egy edényben felhevítem, és megpirítom benne a curryt és a lisztet. A félretett főzőlével és a tejjel felöntöm, és felforralom. 3-5 percig főzöm, majd a félretett zöldségeket hozzámelegítem. Sózom, borsozom.
A főtt tojásokat megtisztítom, és cikkekre vágom, óvatosan a zöldséges raguba forgatom. Végül megszórom lucernacsírával és aprított friss petrezselyem levéllel.
A rizspogácsával és joghurtos-ropogós csirkemellel együtt tálalom. Húsmentes, könnyű variáció.
Hozzávalók a csirkemellhez:
- 80 dkg csirkemell filé,
- 4 dl natúr joghurt,
- 3-4 gerezd fokhagyma,
- 1/2 mk currypor,
- 1/2 mk gyömbérpor,
- só,
- kukoricapehely,
Elkészítése:
A filéket lapjában bevágom, széleit kihajtom.
A joghurtot a reszelt fokhagymával, a curry,-és gyömbérporral fűszerezem, megsózom, majd a húst beleforgatom úgy, hogy az ízes keverék mindenhol bevonja. Letakarva egy éjszakán át a hűtőben érlelem.
A kukoricapelyhet aprítóban durvára töröm. A hússzeleteket belehempergetem, kézzel jól rányomkodom.
Ujjnyi forró olajban oldalanként 3-3 percig sütöm. Papírszalvétán a felesleges olajat leszívatom.
A húsevőknek tartalmasabbá téve !
rizspogácsa..
tojásragu…
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: