Hozzávalók 24 cm-es kapcsos tortaformához:
A torta alaphoz:
- 15 dkg zabfalatok keksz,
- 1 kk holland kakaópor,
- 12 dkg vaj,
A joghurtos krémhez:
- 50 dkg natúr görög joghurt,
- 10 dkg cukor,
- 1,5 dkg zselatin,
- 2,5 dl habtejszín,
- 1 csom habfixáló,
A málnás krémhez:
-
50 dkg friss vagy fagyos málna,
- 10 dkg cukor,
- 1,5 dkg zselatin,
- 2,5 dl habtejszín,
- 1 csom habfixáló,
A tetejére:
- 30 dkg málna,
- 5 dkg cukor,
- 1 csom gyümölcszselé,
Elkészítése:
A tálra helyezem a kapcsos tortagyűrűt a forma alja nélkül.
A kekszet, a vajat, és a kakaóport az aprítóba teszem, és pulzáló módban morzsalékossá keverem a hozzávalókat. A tortagyűrűvel határolt területre nyomkodom egyenletesen a masszát. Hűtőbe teszem.
A joghurtos krémhez egy edénybe mérem a joghurtot, a cukrot és a zselatint, összekeverem, majd kevergetve felforrósítom, de nem forralom fel. A tűzről leveszem és langyosra hűtöm.
A málnás krémhez a málnát összeturmixolom, majd egy edénybe öntöm a cukorral és a zselatinnal együtt. Ismét forralásig keverem, majd langyosra hűtöm.
Közben a 2 csom habfixálóval kemény habbá verem az 500 dl tejszínt. Felét a joghurtos, felét a a málnás krémhez keverem óvatosan.
Az előkészített torta alapra adagolom a két krémet. A sávosság eléréséhez először a joghurtos krémből teszek a torta alap közepére 2 evőkanálnyit, majd a joghurtos krém közepére a málnás krémből ugyanennyit. Ezt ismétlem addig, amíg a krém el nem fogy. A lényeg, hogy mindig az előző krém kupac közepére halmozzam a soron következő krémet.
A tortát a hűtőbe tesszük dermedni. Legjobb előző nap elkészíteni.
Pár óra alatt megdermed annyira , hogy rátehetem a málnazselét a tetejére. Ehhez a málnát összeturmixolom, hozzáadom a cukrot, a zselatint, és kevergetve felforrósítom, majd langyosra hűtöm.
A torta tetejére öntöm, majd egy körőzős mozdulattal a torta széléig folyatom a málnás zselatint. Azonnal visszateszem a hűtőbe.
Tálalás előtt eltávolítom a tortagyűrűt. Éles késsel szeletelem.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: