Hozzávalók:
- 50 dkg csirkemell filé,
- 8-10 dkg füstölt házi szalonna,
- 30 dkg zöldborsó,
- 2-3 ek olaj,
- só,
- 5-6 gerezd fokhagyma,
- 1/2 l paradicsomlé,
- őrölt bors,
- 1 kk liszt,
Kuszkusz körethez:
- 20 dkg kuszkusz,
- 2 dl forró víz,
- só,
- 2 ek olaj, vagy 2 ek a szalonna kisütött zsírjából,
Elkészítése:
A csirkemellet csíkokra vágom.
A szalonnát vékonyra felcsíkozom. majd egy serpenyőben olajon kisütöm. ( 2 ek zsírt kiveszek belőle a kuszkuszhoz.) A csirkemell filét hozzáadom, és kevergetve fehéredésig sütöm.
Sózom, borsozom, rászórom az áttört fokhagymát. Hozzáöntöm a paradicsomlevet, a zöldborsót, és lefedve, lassú tűzön megfőzöm.
A lisztet pár ek vízzel simára keverem, majd a húsra öntöm. 2-3 percet forralom. Akkor jó, ha a szaftja a pörköltéhez hasonló sűrűségű.
Kuszkusszal elkészítése:
Egy serpenyőben a szalonna forró zsírjában átforgatom a kuszkuszt, majd a tűzről leveszem, felöntöm a forró vízzel. Sózom, majd légmentesen lezárom, és hagyom, hogy a vizet tökéletesen beszívja, és megpuhuljon.Tálalás előtt villával meglazítom, hogy teljesen száraz, pergős köretet kapjak.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: