Hozzávalók:
- 1 szál lehetőleg frissen töltött házi kolbász, vagy ennek hiányában bolti,
- 40 dkg liszt,
- 20 dkg teljes kiőrlésű liszt,
- 1 ek méz,
- 2-3 dl langyos víz,
- 1 ek olaj,
- só,
Elkészítése:
A frissen töltött kolbászt serpenyőbe teszem, 1/2 dl vizet aláöntök, és elosztó felett, lassú tűzön, lefedve sütöm. Időnként ellenőrzöm, hegyes villával megböködöm, hogy a zsírja ki tudjon folyni. Ha az alja megsült, megforgatom. Piros-ropogósra sütöm. A zsírját még melegen leöntöm róla.
A liszteket kelesztőtálba teszem, összekeverem. Közepébe morzsolom az élesztőt, rácsorgatom a mézet, és egy kevés langyos vízzel összekeverve, felfuttatom az élesztőt.
Hozzáöntöm az olajat, a sót a többi langyos vízben feloldom, és folyamatosan adagolva rugalmas, sima tésztát dagasztok. Cipót formázok, és kevés liszttel beszórva, letakarva kb 1 órát duplájára kelesztem.
A megkelt tésztát deszkára kiborítom, átgyúrom, kerekre formázom, majd egy kis olajjal kikent tálba teszem. A tetejét is bekenem olajjal, letakarom, majd ismét kelesztem 40-50 percet.
Közben a sütőt előmelegítem 200°C-ra, és vizet teszek a sütő aljába egy kis edénybe.
A megkelt kenyeret kézzel kissé ellapogatom. A hossza a sütőforma hosszával egyezzen meg, a szélessége pedig takarja be a kolbászt. Két oldalról a kolbász fölött egymásra hajtom a kenyértésztát, majd megfordítom, formára igazítom.
Egy hosszúkás, fedeles jénai tálba teszem, a tetejét vízzel bekenem. Lefedem, és hagyom kelni, amíg a sütő felforrósodik.50 percig sütöm, majd a fedőt leveszem, és még legalább 10 percet hagyom pirulni a tetejét.Rácsra teszem kihűlni.
Frissen nagyon finom reggeli !
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: