Brassói aprópecsenye

Hozzávalók:

1. 1 kg sertéscomb vagy lapocka,
2. 70-80 dkg burgonya,
3. 2 ek zsiradék,
4. olaj,
5. só, bors,
6. majoránna,
7. 1 húsleveskocka,
8. őrölt pirospaprika,

Elkészítése:

A húst laskára vágom, és a forró olajban barnára pirítom. Ha szép sötét már a színe, megsózom, borsozom, és gazdagon meghintem majoránnával. Néhány evőkanál vízben feloldom a leveskockát, a húsra öntöm, és lefedve jó puhára párolom. Közben forró, bő olajban kisütöm a burgonyát, amit ugyanolyan laskára vágom, mint a húst. A megpuhult húst zsírjára sütöm, beleteszem az alaposan lecsöpögtetett burgonyát, összekeverem, majd meghintem pirospaprikával. Ecetes savanyúsággal tálalom.