Vajas kifli

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt,
• 2,5 dkg élesztő,
• 3 dl langyos tej,
• 1 tk só,
• 1 ek. cukor,
• csipet aszkorbinsav,
• 10 dkg vaj

Elkészítése:

1 dl langyos tejbe 1 ek cukrot teszek, belemorzsolom az élesztőt, és felfuttatom.

Kelesztőtálba teszem a lisztet, és hozzáadom a sót, aszkorbinsavat, és az olvasztott  vajat.  A maradék tejjel kelt tésztát dagasztok, jó feszeset, simát. Letakarom, és meleg helyen duplájára kelesztem.

Lisztezett deszkára borítom, és 10-12 darabra osztom.Egyenként oválisra sodrom őket, és kifli alakúra feltekerem.Hagyom őket kelni kb. fél órát.

Addig egy nagy fazékban vizet forralok, majd a kifliket egyesével előfőzöm. Fél percig az egyik, majd fél percig a másik oldalát. Szűrő lapáttal óvatosan alányúlok, és rögtön a kizsírozott sütőlapra helyezem őket.

200 °C-ra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsülnek. Igazi retrós vajaskifli!