Anna konyhája

Hozzávalók: 1 db tojássárgája, 1 cs. vaníliás cukor, 1,5 dkg finomliszt, 1 késhegynyi sütőpor, 2 db tojásfehérje, 1 kk cukor,  csipet só, 2 teáskanál víz, 0.5 tk vaj (vagy olaj), Elkészítése: A tojássárgáját habosra keverem a cukorral, a vaníliával és a tejjel, majd hozzáadom a sütőporos lisztet. A tojásfehérjét keményre felverem a csipet sóval, majd lazán a tojásos masszába forgatom. Olajjal vékonyan kikenek egy felmelegített… Tovább »

Hozzávalók: 1 közepes cukkini, 10 dkg zabliszt, 2 tojás, 5-10 dkg reszelt sajt,  só, őrölt fekete bors, fokhagymapor, Elkészítése: A cukkinit meghámozom, lereszelem, megsózom, és állni hagyom fél órát. A levét kifacsarom, hozzáadom a tojásokat, a lisztet, a reszelt sajtot és a fűszereket. Egy sütőpapírral bélelt tepsire rakom és pizza vastagságú körformára lapítom. 190 ,5… Tovább »

Hozzávalók: 4 ek olívaolaj, 3 egész csirkecomb, 4 gerezd fokhagyma, 2 tk római kömény, 2 ek sűrített paradicsom, 1 tk csilipehely, 2-3 babérlevél, só, bors, 2 doboz csicseriborsó konzerv, 2 db kápia paprika, 1 csokor petrezselyem, 1 citrom leve és reszelt héja, Elkészítése: A csirkecombokat feldarabolom, sózom, borsozom, majd egy serpenyőben olajat melegítek, és a… Tovább »

Hozzávalók  nudlihoz: 1/2 kg burgonya, só, 1 tojás, 2-3 dkg vaj, 25 dkg rétesliszt,   A fokhagymás mellfiléhez: 50 dkg mellfilé, só, bors, 4 gerezd áttört fokhagyma, 3-4 ek olaj, A pestóhoz: 1 ek fenyőmag vagy sótlan mogyoró,, 4 gerezd fokhagyma, 3-4 bazsalikomlevél, 5 dkg parmezán sajt, 1 dl olivaolaj, só, bors, 30 dkg spenót, … Tovább »

Hozzávalók: (10 db ) 48 dkg BL55 finomliszt vagy BL80-as kenyérliszt, 2 dkg Tk tönkölyliszt, 20 dkg aktív kovász, 1,5 -2 dl langyos tej  1 dl víz, 2,5 dkg vaj, 1 ek cukor, só, langyos tej és nagyszemű só a tetejére Elkészítése: A kovászhoz öntöm a langyos tejet és a vizet, és elkeverem, majd hozzáadom… Tovább »

Hozzávalók: sütnivaló, C-típusú burgonya, só vagy sós fűszerkeverék, olaj, Elkészítése: Az alaposan megtisztított burgonyát hajszálvékony szeletekre, karikákra vágom, és legalább 1-2 órára hideg vízben megáztatom. A vizet legalább 1x cserélem. Tiszta konyharuhába kiszedem az előzőleg alaposan lecsepegtetett burgonyát és teljesen szárazra “törlöm”. Olajsütőben, 170 °-on, kis adagokban ropogós, aranybarnára sütöm. Papírtörlőre kiszedem, lecsöpögtetem, majd tálba… Tovább »

Hozzávalók a tésztához: ( 4 db ) 30 dkg liszt, 2 dkg élesztő, só, 4 dkg cukor, 1 tojás, 2 tk olaj, kb 1,2 dl langyos tej, A lekenéshez: 10 dkg olvasztott vaj, A töltelékhez tetszés szerint: vaníliás cukor,fahéjas cukor,lekvár,mogyorókrém, reszelt sajt….stb Elkészítése: A tejet egy tk cukorral meglangyosítom és belemorzsolva az élesztőt, pár perc… Tovább »

Hozzávalók: 50 dkg darált sertéshús, só, bors, 3 gerezd áttört fokhagyma, 1 tk őrölt fűszerpaprika, 1 db tojás, 1 db zsemle, 6 szelet bacon, 2 db főtt tojás,  ízlés szerint petrezselyemlevél, Elkészítése: Egy tálban összekeverem a hozzávalókat. A darált húst fűszerezem, hozzáadom a vízben megáztatott, majd kifacsart zsemlét, a tojást és alaposan összedolgozom. A főtt… Tovább »

Hozzávalók: 60 dkg sertéscomb, 30 dkg zöldbab, 10 dkg füstölt szalonna, 2 fej vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 db zöldpaprika, 1 dl paradicsomlé, 1 mokkáskanál köménymag, 1 evőkanál pirospaprika, 2 dl tejföl, 2 evőkanál finomliszt, só, őrölt fekete bors, A burgonyafánkhoz: 30 dkg C-típusú, lisztesebb burgonya, kb 20 dkg liszt, 1 db tojás, 4 dkg… Tovább »

Hozzávalók a tésztához: 50 dkg finomliszt, 30 dkg Rama margarin vagy vaj, 2 dl tejföl, 2 db tojássárgája, A lekenéshez: 4- 5 evőkanál olvasztott zsír, A töltelékhez: sárgabarack és/vagy szilvalekvár, Elkészítése: A tészta hozzávalóit összegyúrom.  Vékonyra kisodorom, és lekenem az olvasztott zsírral. Feltekerem, mint a bejglit, folpackba csomagolom, majd a hűtőbe teszem felhasználásig.  A pihent… Tovább »