Hozzávalók: (3-4 főre ) 20 dkg főtt, áttört, C-típusú burgonya, 15 dkg liszt, 1 kisebb tojás, só, 2 dkg vaj vagy 2 ek olaj, A beforgatáshoz: 20 dkg darált mák, 10 dkg porcukor, A meggyszószhoz: 60 dkg friss vagy fagyasztott meggy, 2 ek cukor, 1 tk keményítő, Elkészítése: A darált mákot a cukorral összekeverem. A… Tovább »
Mákos nudli meggyöntettel
Hozzávalók: (3-4 főre ) 20 dkg főtt, áttört, C-típusú burgonya, 15 dkg liszt, 1 kisebb tojás, só, 2 dkg vaj vagy 2 ek olaj, A beforgatáshoz: 20 dkg darált mák, 10 dkg porcukor, A meggyszószhoz: 60 dkg friss vagy fagyasztott meggy, 2 ek cukor, 1 tk keményítő, Elkészítése: A darált mákot a cukorral összekeverem. A… Tovább »
Hozzávalók: 1 kg szarvascomb, 10 dkg szalonna, só, bors, 1 ek mustár, 5-6 gerezd fokhagyma, 2 szál rozmaring, 2 dl száraz fehérbor, 1 fej vöröshagyma, A sült burgonyához: 1 kg burgonya, só, rozmaring, olaj, sütőzacskó, Elkészítése: A combot hártyáitól megtisztítom, megmosom, leszárítom A rozmaringot felaprítom és összekeverem az áttört fokhagymával és a mustárral. A húst… 
Hozzávalók: 8 szelet sertésoldalas, 1 dl olívaolaj, 2 ek mustár, 2 -2 szál kakukkfű és rozmaringág, só, bors, 5-6 gerezd fokhagyma, 2 dl fehérbor, A gombamártáshoz: 60 dkg vegyes erdei gomba, 10 dkg vaj, 4 gerezd fokhagyma, 2 dl tejszín, 1 dl fehérbor, 1 ek étk. keményítő, Burgonyapüréhez: 80 dkg főznivaló burgonya, só, bors, 5… 
Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj, só, 1 tk vöröshagymapor, olaj a sütéshez, A bundázáshoz: 1 tojás, 1/2 dl víz, 10 dkg liszt, 1 ek vöröshagymapor, 1 tk fokhagymapor, só, bors, A párolt rizshez: fejenként 8-10 dkg rizs, só, bors, 1 csokor snidling, 2-3 szál újhagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, ízlés szerint csilipaprika, A tejfölös szószhoz: 20 dkg… 
Hozzávalók: 5-6 db fiatal, közepes méretű, őzlábgomba fej, 4 db főtt tojás, 1 db tojás, 4 dkg vaj, 2 db zsemle, só, bors, 1 csokor finomra aprított metélőhagyma, 10 dkg reszelt sajt, liszt, 1 db tojás, zsemlemorzsa, Elkészítése: A gombák szárát eltávolítom, a kalapját folyó vízben alaposan megtisztítom, majd a lemezével lefelé fordítva, egy konyharuhán… 
Jim Lahey eredeti receptje alapján: Hozzávalók: 43 dkg liszt (BL80, BL55), 1 tk porélesztő, 1,5 tk só, 4 dl víz, olívaolaj, kukoricaliszt, Elkészítése: Egy edényben összekeverem a lisztet, az élesztőt és a sót. Hozzáadom a 4 dl vizet, és elkeverem. Egy ragacsos tésztát kapok, de ilyennek kell lennie. Egy kelesztő tálat vékonyan bekenek olíva olajjal,… 
Hozzávalók: 25 dkg köles, 7 dl tej, 2 dl víz, 1 mk eritrit steviával, vagy porcukor ízlés szerint, 1 tk vanília kivonat, 5 dkg vaj, 4 db tojás, A szilvaöntethez: 50 dkg szilva, 1 csapott tk eritrit steviával vagy porcukor ízlés szerint, őrölt fahéj, 1/2 citrom leve, 1 mk étk. keményítő, Elkészítése: A szilvaöntettel kezdem…. 
Hozzávalók a tésztához: 1,25 dl tej, 1 tk + 5 dkg cukor, 2 dkg friss élesztő, 25 dkg liszt, só, 5 dkg vaj, 2 db tojássárgája, Töltelék: 25 dkg mogyorókrém, 2 tojásfehérje, 1 mk őrölt fahéj, 1 csomag vaníliás cukor, 10 dkg durvára őrölt mogyoró, Elkészítése: A mogyorókrémet előző nap elkészítem, de ennek híján a… 
Hozzávalók: 1/2 kg sertéshús, 2 fej vöröshagyma, 2 db közepes burgonya, 25-30 dkg zöldbab, tejföl ízlés szerint, 1 ek aprított friss kapor, só, bors, őrölt pirospaprika, 1 mk őrölt kömény, 3 db babérlevél, Elkészítése: A felkockázott vöröshagymát kevés olajon üvegesre párolom, majd ráteszem a felkockázott húst, és fehéredésig sütöm. A tűzről lehúzom megpaprikázom, elkeverem, majd… 
Hozzávalók: (2-3 főre ) 25 dkg csiperkegomba, 1 fej vöröshagyma, 20 dkg sütnivaló kolbász, 20 dkg tejföl, 1 ek étk. keményítő, 1,25 dl tej, 5 dkg reszelt sajt, 2 ek olaj, só, bors, 15 dkg zöldborsó, 30-40 dkg burgonya, 1 tk kakukkfű, 3 dkg sós csipsz, vagy kukoricapehely, 2-3 dkg vaj, Elkészítése: A gombafejeket felezem… 