Anna konyhája

Hozzávalók: 30 dkg csicsóka, 20 dkg burgonya, só, 1 tojás sárgája, 2,5 dkg vaj vagy margarin liszt, amennyit felvesz, 1 ek. étolaj 5 ek zsemlemorzsa, Elkészítése: A csicsókát és a burgonyát alaposan megmosom és a héját eltávolítom. Sós vízben megfőzöm, majd krumplinyomón lazán megnyomva kifolyatom a fölösleges nedvességét, ( a csicsókának ) majd átpasszírozom magát … Tovább »

Hozzávalók: 15 dkg zabpehelyliszt, 5 dkg fehér tönkölyliszt, 10 dkg eritrit steviával, (1:4 ) 1 csomag sütőpor, 4 db tojás, 50 dkg túró, 2 dl tejföl, 2 ek mascarpone, 1 citrom leve, 2 ek vaníliakivonat, 20 dkg bogyós gyümölcs, ( málna, meggy, ribizli… ) csipet só, olaj, Elkészítése: Egy tálban simára keverem a túrót a… Tovább »

Hozzávalók: 30 dkg fehér tönkölyliszt,( vagy fehérliszt ) 20 dkg durumliszt, 3 dl langyos víz, 2 tk só, 1 csipet cukor, 2,5 dkg élesztő, 1 csokor friss ,aprított bazsalikomlevél, ( vagy szárított, morzsolt ) 4 gerezd áttört fokhagyma, 4 ek olívaolaj, Elkészítése: Egy kis edényben az olívaolajat felforrósítom és pár másodperc alatt megfuttatom rajta az… Tovább »

Hozzávalók: 3 db tojás, 6 dkg cukor, 1 kk fahéj, 1 tk vanília kivonat, 10 dkg fehér tönkölyliszt, 0,8 dl tej, 5 dkg olvasztott vaj, 40 dkg kemény, ropogós, savanykás alma, szeletelt mandula a tetejére, Elkészítése: A tojásokat habosra keverem a cukorral, hozzáadom a fahéjat, a vaníliát, majd a lisztet. Hígítom a tejjel és az… Tovább »

  Hozzávalók: (2 főre ) 25-30 dkg durum spagetti, 10 dkg felkockázott bacon, 15 dkg szeletelt gomba, 10 dkg reszelt pecorino vagy parmezán sajt, só, frissen őrölt bors, 2 tojássárgája, 1 egész tojás, Elkészítése: A felkockázott bacont serpenyőbe teszem, majd zsírjára kisütöm. A zsírból kiszedem, félreteszem. A visszamaradt zsiradékban a gombát addig párolom, míg zsírjára pirul…. Tovább »

Hozzávalók a tortillához: 20 dkg rétesliszt, 10 dkg kukoricaliszt, 1 ek. étolaj, 1 ek. olivaolaj, langyos víz pici só, Elkészítése:      A liszteket elmorzsolom  az olajokat, majd annyi vizet adok hozzá, hogy sima tésztát kapjak. Fóliába csomagolom, és 1 órára hűtőbe teszem pihenni, hogy könnyebben ki tudjam nyújtani. Közben elkészítem a fűszeres olajat.: 1 dl olívaolajat… Tovább »

Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt, 10 dkg hideg vaj, só, 3-4 ek hideg víz, A töltelékhez: 40 dkg lereszelt, kifacsart cukkini, 20 dkg házi füstölt,főtt sonka, vékony csíkokra szelve, 15 dkg reszelt sajt, 1 fej vöröshagyma felszeletelve, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 ek liszt, 0,5 dl olivaolaj, 4 db tojás, 2 dl tejszín, vaj a… Tovább »

Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt, 10 dkg hideg vaj, só, 3-4 ek hideg víz, A töltelékhez: 25 dkg karfiolmorzsalék, 12 dkg durvára aprított száraz sajt, 1-1 csokor felaprított snidling és metélő fokhagyma, 3 egész tojás, 2 dl tejszín, só, bors, Elkészítése: Kikenek egy kb 26 cm átmérőjű, kerek sütőformát vékonyan vajjal. A lisztet, a… Tovább »

Hozzávalók: 5 dkg puffasztott amaránt, 5 dkg puffasztott rizs, 5 dkg zabpehely, 3 dkg kókuszreszelék, 6 dkg mogyoró durvára törve, 10 dkg nádcukor, 10 dkg vegyes aszalt gyümölcs, 5 dkg kókuszzsír, 1 dl víz, 1 db tojás, 1 ek liszt, 4-5 ek méz, 10 dkg vaj, csipet só, 5 dkg étcsokoládé, Elkészítése: Az első hat… Tovább »

Hozzávalók a morzsához: 5 dkg durvára aprított mogyoró, 5 dkg zabpehely, 5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 1/4 tk sütőpor, 1/4 tk szódabikarbóna, 5 dkg nádcukor vagy fruktóz, 6 dkg olvasztott vaj, A szilvás töltelékhez: 40 dkg kimagozott szilva, 5 dkg nádcukor vagy fruktóz, 1 kk őrölt fahéj, 1 kk őrölt gyömbér, 1 citrom kifacsart leve,… Tovább »