Anna konyhája

  Hozzávalók: 25 dkg sótlan, pirított földimogyoró, 1/2 kávéskanál só, 1 tk méz, 1 ek olaj, ( oliva, mogyoró, napraforgó ) Elkészítése: Nagyobb teljesítményű aprítógépbe teszem a mogyorót és a sót, és elkezdem aprítani. Mielőtt elkezdene krémesedni hozzáadom a mézet és az olajat. Addig  kevertetem a géppel, amíg krémes, kenhető állagú nem lesz. Csavaros tetejű… Tovább »

  Hozzávalók: 2 kg vöröshagyma, 4 kg pritamin vagy kápia paprika, 4 kg padlizsán, 1 l paradicsomlé, só, bors, 1 tk őrölt kömény, 4-5 babérlevél, 2-3 tk majoránna, 1/2 l étolaj Elkészítése: A padlizsánt sütőbe megsütöm, ha már langyos, akkor a héját lehúzom, és húsdarálón ledarálom. A paprikát, vöröshagymát megtisztítom, a paprikákat kicsumázom, mindkettőt felaprítom,… Tovább »

  Hozzávalók: 75 g forró víz, 75 g tejpor, 25 g vaj, 10 dkg cukor vagy fruktóz, Elkészítése: A vizet felforralom, majd leveszem a tűzről és belekeverem a tejport és a cukrot. Hozzáadom a vajat, és azonnal összeturmixolom. Jól záródó üvegbe öntöm. Lehűlés után észrevehetően be fog sűrűsödni, akkor lezárom, és a hűtőbe teszem felhasználásig…. Tovább »

  Hozzávalók: 3 tojássárgája, 10 dkg cukor vagy fruktóz, 2 dkg keményítő, 0,6 dl frissen facsart citromlé, 1 dl tej, 5 dkg vaj Elkésztítése: A tojássárgákat habosra keverem a cukorral (vagy a fruktózzal,)  és a keményítővel. Hígítom 1 dl tejjel, és kevergetve főzöm addig, amíg besűrűsödik, de nem forralom ! Leveszem a tűzről, és hozzákeverem… Tovább »

Hozzávalók: 30 dkg töpörtyű, 2 fej lila hagyma, 4 gerezd fokhagyma, kis csokor snidling, 3 főtt tojás, 1 ek dijoni csipős mustár, só, őrölt bors, 1 ek tejföl Elkészítése: A hagymákat a töpörtyűvel együtt elektromos aprítóban vagy nagylyukú húsdarálón ledarálom. A főtt tojást apróra kockázom, majd a mustárral és a tejföllel együtt összekeverem.Sózom, borsozom. A… Tovább »

  Hozzávalók: 20 dkg natúr krémsajt 15 dkg natúr joghurt 1 csokor snidling, 1 tk (csípős) mustár só, bors Elkészítés: A krémsajtot krémes állagúra  keverem a joghurttal. Belekeverem a megmosott, leszárított és apróra vágott snidlinget és a mustárt. Ízesítem sóval és borssal. Pirított kenyérrel isteni !  ... Tovább »

  Hozzávalók: 2,5 kg kápia paprika, 50 dkg só, 7-8 dl házi paradicsomlé, 4-5 db vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, Elkészítése: A paprikát, vöröshagymát, fokhagymát  húsdarálón ledarálom, majd kézi mixerrel összeturmixolom. Hozzáadom a paradicsomlét, sót, kiskanálnyi Na-benzoátot keverek bele és azonnal apró üvegekbe merem, légmentesen lezárom és kamrába rakom.... Tovább »