Hozzávalók: 3 gerezd fokhagyma 3 teáskanál gyömbérpor 1 tk. szegfűszeg 1,5 tk. őrölt szerecsendió 3 ek evőkanál római kömény 3 ek. koriandermag 1 teáskanál görögszéna 1 tk. őrölt fahéj 1 tk. őrölt feketebors 3 tk. őrölt fekete kardamom mag 3 ek. chili vagy erős pirospaprika, Elkészítése: A magvas fűszereket mozsárba teszem, és durvára őrlöm. Hozzáadom… Tovább »
Tandori fűszerkeverék készítése
Hozzávalók: 3 gerezd fokhagyma 3 teáskanál gyömbérpor 1 tk. szegfűszeg 1,5 tk. őrölt szerecsendió 3 ek evőkanál római kömény 3 ek. koriandermag 1 teáskanál görögszéna 1 tk. őrölt fahéj 1 tk. őrölt feketebors 3 tk. őrölt fekete kardamom mag 3 ek. chili vagy erős pirospaprika, Elkészítése: A magvas fűszereket mozsárba teszem, és durvára őrlöm. Hozzáadom… Tovább »
Sült krumplihoz: só, őrölt színes bors, bazsalikom, oregano, kakukkfű, majoránna, őrölt pirospaprika, fokhagyma granulátum, (vagy frissen áttört fokhagyma,) A bazsalikom, az oreganó, a kakukkfű, és a majoránna saját fűszerkertemből szedett, szárított, és morzsol Kb azonos arányban használtam a fűszerekből, a só és a bors ízlés kérdése ! A hozzávalókat összekeverem, és jól záródó üvegbe… 
Hozzávalók : 3 ek só, 1 ek őrölt pirospaprika, 2 tk őrölt bors, 1 ek szárított petrezselyem, 3-4 gerezd átnyomott fokhagyma vagy granulátum, 1 ek szárított oregánó, késhegynyi őrölt római kömény, késhegynyi szerecsendió, késhegynyi édeskömény, Elkészítése: A hozzávalókat összekeverem, ha többet készítek mint amennyit elhasználok, akkor a friss fokhagyma helyett fokhagyma granulátumot adok hozzá. Csavaros… 
Hozzávalók: 1 kg sárgarépa, 50 dkg fehérrépa, 1 fej karfiol, 50 dkg karalábé, 30 dkg zeller, 1 kg vegyes színű paprika, 20 dkg cukkini, 2 nagy fej lila hagyma, 4 fej vöröshagyma, 2 egész fej fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 10 dkg gyömbér, 1 csomag kurkuma Elkészítése: A friss hozzávalókat megtisztítom, elektromos aprítóban, vagy nagylyukú húsdarálón… 
Hozzávalók: 1 dl nádcukor, 3 ek őrölt pirospaprika, 1 ek őrölt, csípős pirospaprika, 1 ek só, 2 tk fokhagyma granulátum, 1 ek őrölt bors, 1 kk cayenne bors, Elkészítése: A hozzávalókat kimérem, egy tálban összekeverem, és felhasználásig jól záródó csatos üvegbe teszem. Száraz, hűvös helyen hónapokig eláll. A barbecue szósszal együtt a barbecue oldalas nélkülözhetetlen fűszere, de… 
Az alaphoz: 1 fej apróra vágott vöröshagyma, 3-4 gerezd áttört fokhagyma, vagy 1/2 ek fokhagyma granulátum. 1-2 ek olivaolaj Száraz hozzávalók : 1/2 tk só, 1/2 tk őrölt bors, 1/2 tk őrölt, csípős pirospaprika, 1 dl nádcukor, Folyékony hozzávalók : 2 dl ketchup, 3 ek dijoni csípős mustár, 3 ek borecet, 2 ek Worcestershire… 
Hozzávalók: 1 kg kápia paprika kicsumázva, 5-6 db sárgarépa felszeletelve, 20 dkg vöröshagyma, 5-6 gerezd fokhagyma, 1 db kisebb zeller gumó, 2-3 birsalma vagy körte, 2 tk só, 3 ek. cukor, 1 kk őrölt bors, 3 ek mustár, 1/2 ek ecet, 5 db babérlevél, 1 csokor tárkonylevél, 1 csokor petrezselyemlevél, 1 csokor bazsalikom, 1 kk… 
Hozzávalók: 2,5 kg kápia paprika, 50 dkg só, 7-8 dl házi paradicsomlé, 4-5 db vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, Elkészítése: A paprikát, vöröshagymát, fokhagymát húsdarálón ledarálom, majd kézi mixerrel összeturmixolom. Hozzáadom a paradicsomlét, sót, kiskanálnyi Na-benzoátot keverek bele és azonnal apró üvegekbe merem, légmentesen lezárom és kamrába rakom.... 