... Tovább »
Napkollektoros Aszaló
... Tovább »
... Tovább »
Tandori fűszerkeverék készítése
Hozzávalók: 3 gerezd fokhagyma 3 teáskanál gyömbérpor 1 tk. szegfűszeg 1,5 tk. őrölt szerecsendió 3 ek evőkanál római kömény 3 ek. koriandermag 1 teáskanál görögszéna 1 tk. őrölt fahéj 1 tk. őrölt feketebors 3 tk. őrölt fekete kardamom mag 3 ek. chili vagy erős pirospaprika, Elkészítése: A magvas fűszereket mozsárba teszem, és durvára őrlöm. Hozzáadom… Tovább »
Aszalt gyümölcslap
Hozzávalók: (2 laphoz) 1 kg bármilyen gyümölcs, megtisztítva, felaprítva, ( eddig ilyen párosításokat próbáltam ki, mindegyik finom lett ) szőlő+ szilva+ körte tetszőleges arányban körte+alma, őszibarack+ körte, Elkészítése: Az előkészített gyümölcsöket folyadék nélkül a turmixgépbe teszem. Először a levesebb gyümölcsökből teszek bele egy keveset, ( szőlő vagy leves, érett barack ) majd amikor a… Tovább »
Magyar nudli vagy olasz gnocchi
Hozzávalók: 1/2 kg burgonya, só, 1 tojás, 2-3 dkg vaj, 25-30 dkg rétesliszt, olaj, Elkészítése: A burgonyát alaposan megmosom, és héjában megfőzöm, meghámozom, és még melegen áttöröm. Teszek rá egy kiskanál sót, majd a vajjal, a tojással, és a liszttel összegyúrom. A tészta nem ragadhat a kezemre, de puha kell, hogy legyen. A tészta… Tovább »
Cavatelli készítése
Hozzávalók: 400 g durumliszt, 200 ml kézmeleg víz csipet só, Elkészítése: Durumlisztet azért használok, mert rugalmasabb, formatartóbb a tészta, és szerintem finomabb is ! A hozzávalókból tésztát gyúrok. A vizet fokozatosan adom hozzá, amíg kemény sima, rugalmas tésztát kapok, ami már nem ragad, és nem vesz fel több lisztet.A tésztát fóliába csomagolom,… Tovább »
Aszalt paradicsom szárazon eltéve
Hozzávalók: Paradicsom, só, Aszaló — napon vagy elektromos, sütő.. Elkészítése: A paradicsomokat hosszában kettévágom, megsózom, és a vágási felülettel felfelé az aszalótálcára rakom. Napkollektorral működő aszalóm van , tehát addig aszalom, amíg a megfelelő állagot el nem érem. Ez kb akkor van, amikor kézzel összenyomva még puha, de már nem nedves. A sütőben szárítva… Tovább »
Csuszatészta durumlisztből
Hozzávalók: 50 dkg durumliszt, 2,5 dl langyos víz, csipet só Elkészítése: A hozzávalókból tésztát gyúrok. A vizet fokozatosan adom hozzá, annyit, hogy sima, rugalmas, kemény, mégis formázható tésztamasszát kapjak. Fóliába csomagolom, és legalább fél órára a hűtőben pihentetem. A gyúrt tésztát vékonyra kinyújtom, a tésztasodró gép 5-6 fokozatáig sodorva, majd egy tiszta konyharuhán kiterítve… Tovább »
Galato, -igazi olasz fagylalt
Hozzávalók: 5 dl zsíros tejszín, 40 dkg sűrített tej, (pillanatok alatt el lehet készíteni házilag !) 2 ek vanília kivonat, 5 dkg kakaópor, 10 dkg török mogyoró, 2 ek porcukor, Elkészítése: Egy serpenyőben elkezdem pirítani a mogyorót közepes lángon. Rászórom a cukrot, és folyamatosan kevergetve tovább pirítom. Pár perc után a karamellizálódott cukor aranybarna… Tovább »
Krémsajtos szendvicskrém snidlinggel és retekkel
Hozzávalók: 40 dkg házi sajtkrém, 10 db piros retek, 1 csokor snidling, só, színes, őrölt bors, Elkészítése: A krémsajtot sóval, színes borssal ízesítem, majd a felszeletelt piros retket, és a snidlinget hozzákeverem. Frissen sült kenyérre, vagy ropogós pirított kenyérrel tálalom.... Tovább »
Krémsajt házilag
Hozzávalók: 40 dkg natúr görög joghurt, ízesítéshez mármilyen friss fűszernövény, fokhagyma, snidling, kapor, bazsalikom, csili paprika,….. Elkészítése: Egy műanyag szűrőkanálba keverés nélkül kiöntöm a joghurtot. Egy akkora tálba illesztem, amire pontosan ráilleszkedik, és az alját nem éri el. Egy kis tányért vagy egy kis fedőt teszek a tetejére. A hűtőbe teszem. Kb 2… Tovább »
