Karfiol krémleves

Hozzávalók:

1. 1 kisebb fej karfiol,
2. 3 szál sárgarépa,
3. 1/2 fej karalábé,
4. 2 szál petrezselyem,
5. 1 db burgonya,
6. 1 ek házi vegeta,
7. só, bors,
8. kb 2 dl tejszín,

A levesfeltéthez:

1. 10 dkg házi szalonna,
2. 10 dkg házi kolbász,
3. 1 fej vöröshagyma,
4. 2 ek olaj vagy 1 ek zsír,
5. 2-3 ek liszt,

Elkészítése:

Az olajat vagy zsírt felforrósítom, és az apróra kockázott szalonnát zsírjára pirítom. Egy szűrőlapáttal kiszedem, lecsöpögtetem. A maradék zsírban kisütöm a felaprított kolbászt, szűrőlapáttal kiszedem, és a szalonnához teszem.A megtisztított vöröshagymát vékony karikákra szelem és lisztbe forgatom. A felesleges lisztet lerázom, és a maradék forró zsírban ropogósra, aranysárgára sütöm. A megmaradt zsírt félreteszem.

A megtisztított és felaprított zöldeket a megmaradt, és most már jó fűszeres zsírba pár percig átforgatom, párolom, majd felöntöm annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Fűszerezem, és puhára főzöm.

Botmixerrel pürésítem, tejszínnel hígítom, és még egyszer felforralom.

A kész krémlevest tányérba merem, és a kisütött feltétekkel megszórom.

felteszem főlni…

pürésítem…

kész a ropogós leves feltét…