Baszk csirke

Hozzávalók.

• 4 csirkecomb,
• só, őrölt bors,
• 2 nagy fej vöröshagyma,
• 5-6 gerezd fokhagyma,
• 5 db paradicsom,
• 5 db paprika,
• 10 dkg bacon szalonna, (vagy hajszál vékonyra szelt húsos házi szalonna )
• 3-4 babérlevél,
• bazsalikom,
• olaj,
• 2 dl száraz fehér bor,
• 1 dl paradicsomlé,
• 2 kk csípős paprikakrém,
• 20 dkg spagetti

Elkészítése:

A csirkecombokat lesózom.

A hagymákat megtisztítom. A vöröshagymát vékonyra felkarikázom.

A paradicsomot, paprikát felszelem.

A sütőtálamat a szalonna szeletekkel kibélelem. A vöröshagymát rászórom, a combokat ráhelyezem.Rászórom a paradicsomot, paprikát. Rányomom a fokhagymát.Fűszerezem bazsalikommal, borssal. Meglocsolom kb 1/2 dl olajjal, ráöntöm a bort, és a paradicsomlét. A tálat lefedem és 180 °C-os sütőbe tolom, és kb 1 óra alatt puhára párolom.

A megfőtt csirkecombokat egy fóliával bélelt sütőtálra szedem, a szalonna szeleteket rárakom, és a sütőbe visszatéve pirosra sütöm.

A visszamaradt húsléből a babérlevelet kidobom, és a többit botmixerrel pépesítem. Hozzáteszem a csípős paprika krémet, ha szükséges utána fűszerezek, és összeforralom. Ha hígnak találom, 1-2 ek vízben elkeverek 1 ek lisztet, és besűrítem vele az öntetet.Ha a kellő mennyiségű zöldség bele van téve, erre nincs általában szükség.

Enyhén sós vízben a spagettit kifőzöm, jól lecsöpögtetem.   Egy ek oliva olajat egy serpenyőben felforrósítok a spagettit gyorsan átforgatom, megpirítom rajta.

Tálaláskor a tálba teszem a csirkecombokat, megöntözöm az öntettel, és a combok közé illesztem a villával kis halmokba feltekert spagettit. Díszítésként egy kis bazsalikommal szórtam be.

a combokat kiszedtem és fóliára raktam

a zöldségeket összeturmixoltam