Cukkini lepény

Hozzávalók:

• 1 közepes méretű cukkini,
• só, bors,
• apróra vágott petrezselyem, snidling,
• átnyomott fokhagyma,
• aprított vöröshagyma
• apróra vágott pritamin paprika csak a szín kedvéért !
• 2 evőkanál liszt ( amennyit felvesz )
• 1 tojás
• 10 dkg reszelt,füstölt sajt
• olaj a tepsi kikenéséhez

Elkészítése:

A cukkinit meghámozom, lereszelem, besózom és állni hagyom egy fél órát. Levét alaposan kinyomkodom. ráütöm a tojást, megszórom liszttel, sajttal, hozzáadom a fűszereket és jól összekeverem. A tepsit vékonyan bekenem olajjal és tenyérnyi lepénykéket rakok egy kanál segítségével. Ujjnyi vastagra igazgatom és az előmelegített, 200 °C-s sütőbe teszem. Akkor jó, ha kívül piros, ropogósra sül, de belül puha marad.

Fokhagymás tejföllel tálalom.