sütőtök krémleves

Hozzávalók:

• 1 kg sült sütőtök
• 1 fej krumpli
• 1 alma
• 1 fej vöröshagyma
• 1 kanál méz
• apróra vágott vagy vékonyra szeletelt sárgarépa
• só, bors, gyömbér
• 1 dl tejszín
• 1 dl narancslé
• 5 dkg vaj
• 5 dkg apróra vágott sonka
• pirított napraforgó mag tetszés szerint – a tetejére

Elkészítése:

A vajat megolvasztom és azonnal beleteszem a felaprított vöröshagymát. Pár percig párolom majd belecsurgatok egy kanál mézet, ezzel karamellizálom a hagymát és felöntöm vízzel. Amikor a víz felforrósodott beleteszem az apróra vágott krumplit,sárgarépát, sózom, borsozom.  Félig megfőzöm,  majd hozzáteszem a felkockázott almát, sült sütőtököt és puhára főzöm az egészet. Kézi mixerrel összeturmixolom, belekeverem a sonkát, a  tejszínt, gyömbért,narancslevet. Megkóstolom és ha szükséges tovább ízesítek. Gyönyörű napsütötte, sárga krémlevest kapok, amibe még tálaláskor pirított napraforgó magot szórok.