Hozzávalók:
- 50 dkg liszt, ( vagy 25 dkg fehér tönköly és 25 dkg tk tönkölyliszt )
- 1 kiskanák mézeskalács fűszerkeverék,
- csipet só,
- 1 kk szódabikarbóna,
- 20 dkg porcukor, ( vagy 5 dkg eritrit steviával )
- 2 tojás,
- 10 dkg ráma margarin,
- 15 dkg méz,
A töltelékhez:
- 30-40 dkg sűrű szilvalekvár,
- 10-15 dkg dióbél.
A lekenéshez:
- 1 tojás,
Elkészítése:
A tésztához lisztet a sóval, a fűszerkeverékkel, a szódabikarbonáttal és a porcukorral összeforgatom. Ezután a puha margarinnal, a langyos mézzel és a tojásokkal alaposan összedolgozom. Letakarom fóliával és pár órára vagy egy éjszakára a hűtőbe teszem.
A pihentetés után lisztezett gyúrólapra borítom és 3 részre osztom.
Az elsőt 35 x 20 cm-es téglalappá sodrom úgy, hogy a két szélső egyharmad vékonyabb legyen, mert ezek majd egymásra fognak kerülni.
A középső egyharmadra egy csíkban rákenem a lekvár harmadát. A pirított és durvára vágott dió harmadával megszórom, majd először alulról, majd felülről egymásra hajtjuk a tésztát. A hajtással lefelé egy sütőpapírral kibélelt tepsibe átemelem a tésztarudat. Felvert tojással lekenem, majd ugyanígy elkészítem a másik két tekercset is.
Előmelegített légkeveréses sütőben 170°C-on, kb25 perc alatt készre sütöm. Ha kihűlt, jól záródó süteményes dobozba teszem, és csak másnap szeletelem fel, amikor már megpuhult. Sokáig eláll, ha marad belőle!
( A fénykép a tönkölylisztes-eritrites változatról készült . A leeső kis darabokból nagyon finom mézeskalácsokat lehet kiszaggatni )
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: