- 25 dkg liszt,
- 5 dkg darált dió, vagy mandula, vagy mogyoró,
- pici só,
- van.cukor,
- 2 ek dkg kakaópor,
- 15 dkg vaj vagy margarin,
- 1 tojássárgája,
- 7 dkg porcukor,
- 1 üveg áfonya dzsem, (vagy más savanykás ízű dzsem: ribizli, szeder, josta,.. )
A csokimázhoz:
- 15 dkg 70 %-os étcsokoládé,
- 1 kávéskanál étolaj,
- 5 dkg vaj,
A díszítéshez:
- 5 dkg mogyoró,
- 5 dkg nádcukor,
- 1 kk vaj,
- 1 kk olaj,
Elkészítése:
A lisztet a darált dióval, a sóval, a vaníliával, és a kakaóval összekeverem, majd a vajjal, a tojással, és a porcukorral gyors mozdulatokkal összegyúrom. Hűvös helyen 1/2 órát pihentetem.
Kb. 5 mm-vékonyra kinyújtom, és 2 db, 22 cm átmérőjű körlapot vágok belőle. A lecsatolható oldalú sütőforma alját margarinnal vékonyan bekenem, liszttel behintem, majd ráillesztem a kerek tésztalapot, és 150-170 C’ -os sütőben, 10-12 percig sütöm. Ugyanígy a másik lapot is megsütöm. Óvatosan rácsra csúsztatom, és hűlni hagyom.
Egy üveg áfonya dzsemet megmelegítek.
Az egyik lapot a dzsemmel gazdagon megkenem, kicsit hűlni hagyom, majd ráillesztem a felső lapot. A tetejét ugyanígy megkenem a dzsemmel, majd dermedni hagyom.
A csokimázhoz egy kis tálba összetördelem a csokoládét, hozzáadom a vajat, és az olajat, és a mikróban óvatosan, és lassan megolvasztom. Közben legalább 2x megkeverem.
Végül a süteményt az olvasztott csokival leöntöm .
A mogyorót durvára vágom. Egy vágólapot vékonyan megkenek olajjal. A vajat és a nádcukrot egy teflonserpenyőben, mérsékelt tűzön addig pirítok, amíg a cukor elolvad, és pirulni kezd. Beleszórom a mogyorót, és folyamatosan keverve, 1-2 perc alatt világosbarnára pirítom. Azonnal a kivajazott vágólapra öntöm, és hagyom keményre dermedni.
A grillázslapot kissé eltördelem, mozsárba téve durva-darabosra megtöröm. A kész isler szélét, a csokoládé teljes megdermedése előtt a grillázzsal megszórom.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: