Mézeskalács

Hozzávalók:

1. 60 dkg liszt,
2. csipet só,
3. 1 tk szódabikarbóna,
4. 4 tk mézeskalács fűszerkeverék, ( őrölt szegfűszeg, fahéj, kardamom, gyömbér,)
5. 8 ek cukor,
6. 2 tojás,
7. 2 tojássárgája,
8. 7 dkg zsír,
9. 7 dkg margarin,
10. 2 ek tejföl,
11. 10 ek méz,

Elkészítése:

A mézet, a cukrot, a zsírt és a margarint egy tálba teszem, és langyosra összemelegítem, hogy a cukor felolvadjon.

Egy keverőtálba kimérem a lisztet, a szódabikarbónát, a fűszereket,  a sót, és összekeverem. Hozzáadom a tojásokat és a tejfölt, majd ráöntöm a langyos-folyékony összetevőket, és egy fakanállal összekeverem. Amikor összeállt, egy fóliába csomagolom, és egy éjszíkára a hűtőbe teszem.

Másnap kb fél órát hagyom szoba hőmérsékleten felmelegedni, majd 1/2 cm vékonyra kinyújtom. Mintákat szaggatok belőle, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakom.

180 °C-on ,kb 10 perc alatt szép aranybarnára sütöm. Rácsra stedem, és hűlni hagyom. 

Nagyon finom, puha mézeskalács. Selyempapírba csomagolva, egy fémdobozba zárva nagyon sokáig eláll !