1.0Anna konyhájahttps://annakonyha.cafeblog.huAnnahttps://annakonyha.cafeblog.hu/author/maricsanna2gmail-com/<p style="text-align: center"><img class="alignnone wp-image-12157192" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2020/07/DSC05174-300x169.jpg" alt="" width="403" height="227" /></p> <p><strong>Hozzávalók a tésztához:</strong></p> <ol> <li>Rétegenként 5-6 db babapiskóta,</li> </ol> <p><strong>A mousseline-krémhez:</strong></p> <ol> <li>7,5 dl tej,</li> <li>2 ek vaníliakivonat,</li> <li>4 tojássárgája,</li> <li>8 dkg cukor,</li> <li>5 dkg vaj,</li> <li>4 dkg kukoricakeményítő,</li> </ol> <p><strong>A chantilly-krémhez:</strong></p> <ol> <li>3 dl habtejszín,</li> <li>1 csomag habfixáló,</li> <li>1 ek vaníliakivonat,</li> <li>12,5 dkg natúr krémsajt vagy mascarpone,</li> </ol> <p><strong>A rétegzéshez:</strong></p> <ol> <li>50 dkg málna, ( pár szép szem félretéve a díszítéshez )</li> <li>4-5 ek málnadzsem,</li> </ol> <p><strong>Elkészítése:</strong></p> <p>A mousseline krémhez a tejet felforralom a vaníliával. Közben a tojássárgákat a cukorral és a vajjal habosra keverem, és hozzáadom a keményítőt. Tovább keverem, amíg teljesen homogén lesz. A felforrt, de már kihűlőben lévő tejet fokozatosan ráöntöm, közben folyamatosan keverem, nehogy összecsomósodjon, majd sűrűre főzöm. A tűzről legúzom, hagyom, hogy kihűljön, majd legalább 1 órára a hűtőbe teszem.</p> <p>A chantilly-krémhez a tejszínt a habfixálóval kemény habbá verem, közben hozzáadom a vaníliát, végül a szobahőmérsékletű krémsajtot is belekeverem.</p> <p>A feldarabolt babapiskóta harmadát /felét egy szép üvegtál aljába szétterítem. A málnadzsem harmadát/felét egyenletesen rásimítom, A málna harmadával/felével az oldalát körberakom, majd a mousseline -krém harmadát/felét ráhalmozom. Azután folyamatosan megismétlem: tészta, dzsem, málna, mousseline-krém. Ha kisebb a tál, akár háromszor is rétegezhetem. A tetejét a chantilly-krémmel megkoronázom, végül a félretett málnaszemekkel és citromfű levelekkel díszítem.</p> <p>Az eredeti receptet Náray Tamás : Kedvenc francia süteményeim c. könyvében találtam.</p> <p style="text-align: center"><img class="alignnone wp-image-12157191" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2020/07/DSC05172-300x169.jpg" alt="" width="351" height="198" /></p> <p style="text-align: center"><img class="alignnone wp-image-12157193" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2020/07/DSC05175-300x169.jpg" alt="" width="350" height="197" /></p> <p style="text-align: center"><img class="alignnone wp-image-12157197" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2020/07/DSC05200-300x169.jpg" alt="" width="351" height="198" /></p> <p style="text-align: center"> </p> <p><img class="alignnone wp-image-12157196 aligncenter" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2020/07/DSC05199-300x169.jpg" alt="" width="350" height="197" /></p> <p style="text-align: center"><img class="alignnone wp-image-12157195" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2020/07/DSC05198-300x169.jpg" alt="" width="351" height="198" /></p>richhttps://annakonyha.cafeblog.hu/files/2020/07/DSC05186-150x150.jpg150150