1.0Anna konyhájahttps://annakonyha.cafeblog.huAnnahttps://annakonyha.cafeblog.hu/author/maricsanna2gmail-com/<p style="text-align: center"><img class="alignnone wp-image-12156959" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2020/04/DSC04934-300x174.jpg" alt="" width="402" height="233" /></p> <p><strong>Hozzávalók:</strong> ( 32 cm hosszú őzgerincformához )</p> <ol> <li>5 tojássárgája,</li> <li>15 dkg cukor,</li> <li>1 kávéskanál őrölt fahéj,</li> <li>1 ek vaníliakivonat,</li> <li>1/2 citrom reszelt héja,</li> <li>5 dkg vaj,</li> <li>5 tojásfehérje,</li> <li>1 csipet só,</li> <li>10 dkg reszelt 70 %-os étcsokoládé,</li> <li>10 dkg liszt,</li> <li>10 dkg őrölt mandula,</li> </ol> <p><strong>A bevonathoz:</strong></p> <ol> <li>10 dkg 70 %-os  ( karamella ízesítésű ) étcsokoládé,</li> <li>5 dkg vaj,</li> <li>1 tk étolaj,</li> </ol> <p><strong>Elkészítése:</strong></p> <p>A formát alaposan kivajazom és liszttel beszórom, majd a felesleget kirázom.</p> <p>A tojássárgájákat a cukorral habosra keverem, közben hozzáadom a fűszereket.</p> <p>A vajat megolvasztom és hagyom, hogy kihűljön.</p> <p>A tojásfehérjéből kemény habot verek csipet só hozzáadásával.</p> <p>A hab negyedével a tojásos masszát fellazítom, majd hozzáforgatom a csokoládét, az átszitált lisztet, a darált  mandulát, végül az olvasztott vajat a maradék tojáshabbal együtt.</p> <p>Beleöntöm az őzgerinc formába, elsimítom, és alsó-felső sütésen, 180 °C-on, kb 35-40 percig sütöm. Amikor aranybarna színt kap, tűpróbával ellenőrzöm, ha szükséges, sütőpapírral letakarom és készre sütöm.</p> <p style="text-align: center"><img class="alignnone wp-image-12156958" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2020/04/DSC04933-300x174.jpg" alt="" width="353" height="205" /></p> <p style="text-align: center"><img class="alignnone wp-image-12156957" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2020/04/DSC04932-300x190.jpg" alt="" width="352" height="223" /></p> <p style="text-align: center"><img class="alignnone wp-image-12156956" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2020/04/DSC04931-300x182.jpg" alt="" width="354" height="215" /></p> <p> </p> <p> </p>richhttps://annakonyha.cafeblog.hu/files/2020/04/DSC04934-150x150.jpg150150