1.0Anna konyhájahttps://annakonyha.cafeblog.huAnnahttps://annakonyha.cafeblog.hu/author/maricsanna2gmail-com/<p style="text-align: center"><img class="alignnone wp-image-12156797" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2020/02/DSC04776-300x174.jpg" alt="" width="402" height="233" /></p> <p><strong>Hozzávalók a tésztához:</strong></p> <ol> <li>30 dkg burgonya,</li> <li>só,</li> <li>1 ek zsír,</li> <li>1 tojássárgája,</li> <li>10-15 dkg rétesliszt,</li> </ol> <p><strong>A káposztához:</strong></p> <ol> <li>1 kis fej káposzta,</li> <li>só,</li> <li>bors,</li> <li>1 ek zsír,</li> <li>1 ek cukor,</li> </ol> <p><strong>A töltelékhez:</strong></p> <ol> <li>30 dkg darált hús,</li> <li>1 fej vöröshagyma,</li> <li>3 gerezd fokhagyma,</li> <li>olaj,</li> <li>só,</li> <li>bors,</li> <li>1 kk majoránna,</li> <li>1 tk őrölt pirospaprika,</li> </ol> <p><strong>Elkészítése:</strong></p> <p>A káposztával kezdem. A káposztát aprítóba teszem és felaprítom. Lesózom, állni hagyom, majd a keletkező levet kinyomkodom. Egy nagyobb serpenyőben 1 ek zsírt felmelegítek, a cukrot karamellizálom rajta, majd rádobom a káposztát és kevergetve megpárolom, a végén borssal ízesítem.</p> <p>Egy serpenyőben kevés olajon megpirítom a felaprított vöröshagymát és az áttört fokhagymát. Ráteszem a darált húst és kevergetve párolom. Közben fűszerezem sóval, borssal, majoránnával, végül a pirospaprikával.</p> <p>A derelyetésztához a burgonyákat héjában megfőzöm, majd megtisztítom, áttöröm, és hűlni hagyom. Mikor langyos hozzáteszem a zsiradékot, a tojássárgáját, megsózom, majd összedolgozom annyi liszttel amennyit felvesz. Puha, de könnyen dolgozható tésztát kell kapjak. A munkafelületet folyamatosan lisztezni kell, mert különben a tészta könnyen leragad.</p> <p>Vékonyra kinyújtom, majd 10 cm átmérőjű köröket szaggatok. A derelye formába illesztem a tésztát, a közepébe teszek egy kiskanálnyit a húsos töltelékből, majd a formázóval összenyomom a megtöltött tésztát. A végén a leeső tésztadarabokat ismét összegyúrom, és ugyanígy betöltöm.</p> <p>Forrásban lévő, sós vízben kisebb adagokban kifőzöm a derelyéket. Miután feljöttek a víz tetejére, még 2 percig főzöm, majd szűrőkanállal kiszedem, lecsöpögtetem és óvatosan a káposztába forgatom.</p> <p>Színes, őrölt borssal alaposan megszórom és melegen tálalom.</p> <p style="text-align: center"><img class="alignnone wp-image-12156799" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2020/02/DSC04778-300x174.jpg" alt="" width="352" height="204" /></p> <p style="text-align: center"><img class="alignnone wp-image-12156798" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2020/02/DSC04777-300x174.jpg" alt="" width="350" height="202" /></p> <p style="text-align: center"><img class="alignnone wp-image-12156801" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2020/02/DSC04780-300x171.jpg" alt="" width="351" height="200" /></p> <p><img class="alignnone wp-image-12156800 aligncenter" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2020/02/DSC04779-300x153.jpg" alt="" width="352" height="179" /></p> <p style="text-align: center"><img class="alignnone wp-image-12156805" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2020/02/DSC04784-300x235.jpg" alt="" width="203" height="159" /><img class="alignnone wp-image-12156804" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2020/02/DSC04783-300x174.jpg" alt="" width="202" height="117" /><img class="alignnone size-medium wp-image-12156803" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2020/02/DSC04782-300x182.jpg" alt="" width="300" height="182" /></p> <p> </p>richhttps://annakonyha.cafeblog.hu/files/2020/02/DSC04775-150x150.jpg150150