1.0Anna konyhájahttps://annakonyha.cafeblog.huAnnahttps://annakonyha.cafeblog.hu/author/maricsanna2gmail-com/<p style="text-align: center"><img class="alignnone wp-image-12155538" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2019/04/DSC03331-300x226.jpg" alt="" width="400" height="301" /></p> <p><strong>Hozzávalók:</strong></p> <ol> <li>1 db kicsontozott nyúlgerinc,</li> <li>1 szál véres hurka, </li> <li>4-5 vékony szelet házi sonka vagy bacon,</li> <li>só,</li> <li>bors,</li> <li>2 ek olaj,</li> <li>2 szál sárgarépa,</li> <li>3 db alma,</li> <li>1 dl száraz fehérbor,</li> </ol> <p><strong>Elkészítése:</strong></p> <p>A véres hurka bőrét lehúzom.</p> <p>A sonkaszeleteket a nyúlgerinc hosszúságának megfelelően egymás mellé rendezem, majd ráfektetem az egyben hagyott nyúlgerincet, és alaposan sózom, borsozom. A közepére fektetem a hurkát, és jobbról-balról ráhajtom a nyúlgerincet, majd a sonkaszeletekkel az egészet összefogom. Először hústűvel rögzítem, majd konyhai kötözőzsineggel átkötözöm. Ha stabilan megtartja, a hústűket akár el is lehet távolítani.</p> <p>A húscsomagot egy sütőtál közepére teszem. A felkarikázott répát és a felszeletelt almát köréje rakom, aláöntöm a bort, meglocsolom az olajjal, és fóliával lefedve 170 °C-on puhára párolom. Amikor a hús átsült a fóliát eltávolítom és kiemelem a hústekercset. A megpuhult sárgarépát és az almát átöntöm egy szűrőkanálba és átpasszírozom.</p> <p>A húst visszaemelem a sütőtálba és 200°C-os sütőben átpirítom, majd a sütőből kiveszem, a fóliával letakarom és melegen tartom tálalásig.</p> <p>Az átpasszírozott zöldséget hígítom egy kevés húsleves alaplével vagy vízzel, majd a kellő sűrűségűre visszaforralom.</p> <p>A hústekercsről a kötözőzsineget eltávolítom, ujjnyi vastag szeletekre felvágom, a sűrű zöldséges mártással leöntöm, és zöldséges kuszkusszal tálalom.</p> <p style="text-align: center"><img class="alignnone wp-image-12155535" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2019/04/DSC03323-300x174.jpg" alt="" width="350" height="203" /></p> <p style="text-align: center"><img class="alignnone wp-image-12155536" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2019/04/DSC03325-300x169.jpg" alt="" width="350" height="197" /></p> <p style="text-align: center"><img class="alignnone wp-image-12155537" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2019/04/DSC03327-300x169.jpg" alt="" width="351" height="198" /></p> <p style="text-align: center"><img class="alignnone wp-image-12155534" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2019/04/DSC03332-300x174.jpg" alt="" width="353" height="205" /></p>richhttps://annakonyha.cafeblog.hu/files/2019/04/page-150x150.jpg150150