1.0Anna konyhájahttps://annakonyha.cafeblog.huAnnahttps://annakonyha.cafeblog.hu/author/maricsanna2gmail-com/<p style="text-align: center"><img class="alignnone wp-image-12152865" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2018/01/DSC01074-300x169.jpg" alt="" width="403" height="227" /></p> <p><span style="text-decoration: underline"><strong>Hozzávalók a gombapörkölthöz:</strong></span></p> <ol> <li>50 dkg vargánya gomba,</li> <li>2-3 ek olaj,</li> <li>2 fej vöröshagyma,</li> <li>1 ek őrölt piros paprika,</li> <li>só,</li> <li>őrölt bors,</li> <li>1 csapott ek liszt,</li> <li>1 dl tejföl</li> </ol> <p><span style="text-decoration: underline"><strong>Elkészítése:</strong></span></p> <p>A megtisztított hagymát apróra, a gombát nagyobbra, vastagabbra felszeletelem.</p> <p>Olajon megpirítom a hagymát, majd felöntöm kb 1/2 dl vízzel és hagyom lassan főni, majd amikor zsírjára lesült, ismét kis vizet öntök alá, hogy lassan pépessé főzöm. Leveszem a tűzről, majd hozzáadom a pirospaprikát és a gombát.  Megkeverem, sózom, borsozom. Visszateszem a tűzre, és kevés víz hozzáadásával,  5-10 percig főzöm.</p> <p>Közben simára keverem a lisztet és a tejfölt, majd adok hozzá pár kanállal a gomba levéből, hogy ne ugorjon össze a hirtelen melegtől a tejföl, és a habarást hozzákeverem a gombapaprikáshoz. 1-2 percig főzöm, hogy besűrítse a gombát. Frissen, melegen a ricottás gnocchival tálalom.</p> <p><span style="text-decoration: underline"><strong>A hozzávalók a ricottás-spenótos gnocchihoz:</strong></span></p> <ol> <li>45 dkg friss spenót vagy 20-25 dkg fagyasztott,</li> <li>1 + 1 ek olívaolaj,</li> <li>30 dkg ricotta vagy orda,</li> <li>5 dkg reszelt száraz sajt,</li> <li>kb 20-25 dkg liszt,</li> <li>2 tojás,</li> <li>só,</li> <li>őrölt bors,</li> </ol> <p><span style="text-decoration: underline"><strong>Elkészítése:</strong></span></p> <p>A forró olajon a spenótot kissé megfonnyasztom, majd alaposan kinyomkodom a felesleges nedvességet. ( főleg a fagyasztott spenótnál ) Összedolgozom a ricottával, a reszelt sajttal, a liszttel, sózom, borsozom, végül a tojásokkal puha, formázható tésztát gyúrok.</p> <p>Több darabra vágom, és lisztezett felületen ujjnyi vastag rudakat sodrok belőlük. </p> <p>2-3 cm-es darabokra vágom, és lobogva forró, sós vízben kifőzöm. Amint feljött a víz tetejére, leszűröm, és egy serpenyőben felforrósított olívaolajra kiszedem. Átforgatom, és a forró gombapörkölttel együtt azonnal tálalom.</p> <p style="text-align: center"><img class="alignnone wp-image-12152868" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2018/01/DSC01077-300x174.jpg" alt="" width="353" height="205" /></p> <p style="text-align: center"><img class="alignnone wp-image-12152867" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2018/01/DSC01076-300x205.jpg" alt="" width="353" height="241" /></p> <p style="text-align: center"><img class="alignnone wp-image-12152866" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2018/01/DSC01075-300x169.jpg" alt="" width="351" height="198" /></p>richhttps://annakonyha.cafeblog.hu/files/2018/01/DSC01075-150x150.jpg150150