1.0Anna konyhájahttps://annakonyha.cafeblog.huAnnahttps://annakonyha.cafeblog.hu/author/maricsanna2gmail-com/<p style="text-align: center"> <img class="imgnotext open-in-modal" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2016/05/dsc03358-1.jpg" alt="dsc03358.JPG" width="407" height="322" /></p> <p><span style="text-decoration: underline"><strong>Hozzávalók:</strong></span></p> <p><span style="text-decoration: underline">A tésztához:</span></p> <ol> <li>28 dkg liszt,</li> <li>14 dkg vaj,</li> <li>8 dkg cukor,</li> <li>2 db tojássárgája,</li> <li>só</li> </ol> <p><span style="text-decoration: underline"><strong>Elkészítése:</strong></span></p> <p>Egy tálba kimérem a lisztet, csipet sót szórok rá, majd összemorzsolom a felkockázott vajjal. Hozzáadom a cukrot, a tojássárgáját, és sima tésztává összeállítom. Folpackba csomagolom, és 30 percre a hűtőbe teszem.</p> <p style="text-align: center"><img class="imgnotext" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2016/05/dsc03336.jpg" alt="dsc03336.JPG" width="352" height="268" /></p> <p><span style="text-decoration: underline">A citromkrémhez:</span></p> <ol> <li>2 tojássárgája,</li> <li>2 db tojás</li> <li>10 dkg cukor ,</li> <li>2 dkg keményítő,</li> <li>1 db érett biocitrom lereszelt héja,</li> <li>0,6 dl frissen facsart citromlé,</li> <li>1 dl tej,</li> <li>5 dkg vaj</li> </ol> <p><span style="text-decoration: underline"><strong>Elkésztítése:</strong></span></p> <p>A tojásokat habosra keverem a cukorral, a citromhéjjal, citromlével, és a keményítővel. Hígítom 1 dl tejjel, és kevergetve főzöm addig, amíg besűrűsödik, de nem forralom ! Leveszem a tűzről, és hozzákeverem a vajat. Egy szűrőkanálban átszűröm, hogy a citrom reszelt héja ne kerüljön bele. Hűtőbe teszem,  lehűtöm.</p> <p style="text-align: center"><img class="imgnotext" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2016/05/dsc03337.jpg" alt="dsc03337.JPG" width="353" height="269" /></p> <p><span style="text-decoration: underline"> A mákkrémhez:</span></p> <ol> <li>15 dkg mák,</li> <li>2 ek vanília kivonat,</li> <li>1/2 kk őrölt fahéj,</li> <li>3 -4 ek porcukor,</li> <li>8-10 ek tej,</li> <li>1 ek vaj,</li> </ol> <p><strong><span style="text-decoration: underline">Elkészítése:</span></strong></p> <p>A ledarált mákot összekeverem a cukorral, a vaníliával, a fahéjjal, majd hozzáadom a tejet és a vajat, és közepes lángon 1-2 percet kevergetve főzöm. A tűzről levéve hagyom kihűlni.</p> <p style="text-align: center"><img class="imgnotext" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2016/05/dsc03338.jpg" alt="dsc03338.JPG" width="352" height="264" /></p> <p><span style="text-decoration: underline"><strong>Összeállítás:</strong></span></p> <p>A tésztát lisztezett deszkán kb 32-33 cm átmérőjű körré nyújtom. Egy 26 cm-es kivajazott piteformába terítem úgy, hogy keskeny kis pereme is legyem. A tésztaperem szélét díszítésül megcsipkedem. A tészta alját villával megszurkálom, majd 190 °C-on, 20-25 percig sütöm. Hagyom lehűlni.</p> <p>Előtte nap én mindent eddig elkészítettem, és másnap a feltálalás előtt állítottam össze a pitét, hogy a hab teljesen friss legyen.</p> <p>A tésztára simítom a máktölteléket, majd egyenletesen rákenem a citromkrémet. Beteszem a hűtőbe, amíg a hab elkészül.</p> <p><span style="text-decoration: underline">A habcsókhoz:</span></p> <ol> <li>4 db tojásfehérje, ( 2 a citromkrémből, 2 a tésztából marad )</li> <li>15 dkg cukor,</li> <li>csipet só, pár csepp citromlé,</li> </ol> <p><span style="text-decoration: underline"><strong>Elkészítése:</strong></span></p> <p>Jénai tálba fogom felverni a tojásfehérjét. Egy akkora edénybe teszek fel vizet forralni, amire pontosan illeszkedik a jénai tálam. A víz nem érheti el a jénai tál alját, csak a gőzben álljon !</p> <p>Amíg a víz fedővel lefedve melegszik, felverem a tojásfehérjéket. ( még nem teszem a vizes edényre ! )</p> <p> Csipet sót, és pár csepp citromlevet adok hozzá. Kemény habbá verem, majd apránként, kanalanként hozzáadom a cukrot, és ismét keményre felverem. Ekkor állítom a vízgőz fölé, és addig verem, míg a kiemelt habverőn csúcsosan megáll a hab, illetve a habot ujjunkkal melegnek érezzük.</p> <p>A habot rásimítom a citromkrémre, kanállal lágy csúcsokat alakítok ki, majd szakácsfáklyával megpirítom.</p> <p>Frissen elkészítve tálalom. Vízbe mártott éles késsel szeletelem.</p> <p> <img class="imgnotext" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2016/05/dsc03341.jpg" alt="dsc03341.JPG" width="350" height="308" /></p> <p><img class="imgnotext" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2016/05/dsc03345.jpg" alt="dsc03345.JPG" width="351" height="287" /></p> <p style="text-align: center"><img class="imgnotext" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2016/05/dsc03347.jpg" alt="dsc03347.JPG" width="352" height="348" /></p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p>richhttps://annakonyha.cafeblog.hu/files/2016/05/dsc03358-150x150.jpg150150