1.0Anna konyhájahttps://annakonyha.cafeblog.huAnnahttps://annakonyha.cafeblog.hu/author/maricsanna2gmail-com/<p style="text-align: center"><img class="imgnotext" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2016/02/dsc02299-1.jpg" alt="dsc02299.JPG" width="403" height="257" /></p> <p><span style="text-decoration: underline"><strong>Hozzávalók:</strong></span></p> <ol> <li>50 dkg lehártyázott, ledarált háj,</li> <li>80 dkg liszt,</li> <li>só,</li> <li>1 tojás,</li> <li>1 ek ecet,</li> <li>1 dl fehér száraz bor,</li> <li>4-4,5 dl langyos víz,</li> </ol> <p><span style="text-decoration: underline"><strong>Elkészítése:</strong></span></p> <p>A hájat 30 dkg liszttel jól eldogozom, gombóccá formázom, és a hűtőbe teszem.</p> <p>A maradék lisztből a többi hozzávalóval rétestésztát készítek. A vizet fokozatosa adom hozzá, hiszen előre nem lehet tudni, hogy pontosan mennyi vizet fog felvenni. Deszkán jól kidolgozom, lágy, de feszes, rugalmas tésztát kell készítenem.  15 percig pihentetem.</p> <p>A tésztát vékonyra kinyújtom, és a hájas lisztet egy késsel kis darabokban a tésztára kenem. Nem nyomkodom, csak óvatosan elsimítom. A tésztát lazán felcsavarom, majd sodrófával kicsit meglapítom, és ismét vékonyra kisodrom. A maradék hájas lisztet rákenem, ismét felsodrom, és min. fél órát hideg helyen pihentetem.</p> <p>A hájas tésztát kisodrom. Alulról, majd felülről visszahajtom három rétegűre, majd jobbról-balról is behajtogatom, így 6 réteget kapok. Ismét hideg helyen fél órát pihentetem. Ezt még 2x megismétlem.</p> <p>Ha a tésztát azonnal nem használom fel, akkor a tésztát nem túl vékonyra elsodrom, 50 dkg-os darabokra osztom. Zsírpapírt terítek rá, majd a megfelelő méretűre összehajtom, fóliázom, és mélyhűtőbe rakom.</p> <p>Bármikor finom, friss süti készíthető belőle, úgy mint : <a href="http://annakonyha.blog.hu/2015/02/08/kremes_941" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Krémes,</a> <a href="http://annakonyha.blog.hu/2016/02/22/turoval_toltott_burek" target="_blank" rel="noopener noreferrer">túróval töltött burek,</a> <a href="http://annakonyha.blog.hu/2016/01/25/almarozsa_437" target="_blank" rel="noopener noreferrer">almarózsa</a>, <a href="http://annakonyha.blog.hu/2015/10/17/vajas_turoslepeny" target="_blank" rel="noopener noreferrer">vajas túrós lepény</a>, <a href="http://annakonyha.blog.hu/2015/01/07/pizzas_csavartka" target="_blank" rel="noopener noreferrer">pizzás csavarka, </a><a href="http://annakonyha.blog.hu/2015/01/03/sonkas-sajtos_kelt_leveles_teszta_vagy_sonkas-sajtos_croissant" target="_blank" rel="noopener noreferrer">croissant, </a><a href="http://annakonyha.blog.hu/2015/01/02/sonkas_sajtos_leveles_csiga" target="_blank" rel="noopener noreferrer">sonkás csiga, </a><a href="http://annakonyha.blog.hu/2015/01/02/sajtos_szalagok" target="_blank" rel="noopener noreferrer">sajtos szalagok,</a><a href="http://annakonyha.blog.hu/9999/12/31/bur_kifli_hajas-leveles_tesztabol" target="_blank" rel="noopener noreferrer"> búr kifli,</a><a href="http://annakonyha.blog.hu/2016/02/20/husos-hagymas_burek" target="_blank" rel="noopener noreferrer"> húsos-hagymás burek, </a></p> <p><img class="imgnotext aligncenter" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2016/02/dsc02295.jpg" alt="dsc02295.JPG" width="350" height="296" /></p> <p style="text-align: center">a hájat a liszttel összedolgozom...</p> <p style="text-align: center"><img class="imgnotext" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2016/02/dsc02294.jpg" alt="dsc02294.JPG" width="352" height="279" /></p> <p style="text-align: center">ruganyos, feszes rétestésztát készítek...</p> <p style="text-align: center"><img class="imgnotext" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2016/02/dsc02299-1.jpg" alt="dsc02299.JPG" width="351" height="224" /></p> <p style="text-align: center">összesen 4x hajtogatom.</p>richhttps://annakonyha.cafeblog.hu/files/2016/02/dsc02299-150x150.jpg150150