1.0Anna konyhájahttps://annakonyha.cafeblog.huAnnahttps://annakonyha.cafeblog.hu/author/maricsanna2gmail-com/<p style="text-align: center"> <img class="imgnotext open-in-modal" src="https://annakonyha.cafeblog.hu/files/2015/01/dscf3276-1.jpg" alt="dscf3276.jpg" width="401" height="267" /></p> <p><span style="text-decoration: underline;font-family: arial black,avant garde">Tészta hozzávalói:</span></p> <ul style="list-style-type: undefined"> <li>25 dkg cukor,</li> <li>7 tojássárgája,</li> <li>20 dkg liszt,</li> <li>1 cs sütőpor,</li> <li>7 tojás felvert habja.</li> </ul> <p><span style="text-decoration: underline;font-family: arial black,avant garde">Elkészítése:</span></p> <p>A cukrot a tojássárgájával keverő géppel habosra keverem, a tojásfehérjét pici sóval keményre verem, majd a sütőporos lisztet és a  habot  felváltva,  lazán hozzákeverem. Ezt a műveletet már kézzel végzem.</p> <p>A 32 x 32 cm-es sütőlemezt margarinnal bekenem, pici lisztet szórok a tetejére.<br />A piskótából 4 lapot sütök úgy, hogy vékonyan a sütőlemezre kenem. 180 <span class="st">°<em>C</em></span>-n aranybarnára sütöm. Nagyon gyorsan sül, célszerű 2 sütőlemezzel dolgozni.</p> <p>A megsült piskótalapokat rácson hagyom kihűlni, majd hosszában kettévágom, így 8 téglalap alakú piskótalapom lesz.</p> <p><span style="text-decoration: underline;font-family: arial black,avant garde">Krém hozzávalói:</span></p> <ul style="list-style-type: undefined"> <li>25 dkg cukor,</li> <li>3 egész tojás,</li> <li>3 ek holland kakaó,</li> <li>30 dkg vaj.</li> </ul> <p><span style="text-decoration: underline;font-family: arial black,avant garde">Elkészítése:</span></p> <p>A cukrot a tojásokkal és a kakaóval simára kikeverem, majd lassú lángon sűrűre főzöm. Langyosra hűtöm, majd belekeverem a vajat. Hűtőbe teszem, és ha lehűlt, keverőgéppel habosra keverem. A hűtőbe visszateszem.</p> <p><span style="text-decoration: underline;font-family: arial black,avant garde">Máz elkészítése:</span></p> <p>Kiválasztom a legszebbre sikerült piskótalapot, ez lesz a tortám teteje.</p> <p>15-20 dkg cukrot egy kis lábasban lassú tűzön megolvasztom, karamellizálom, és azonnal az előkészített piskótalap tetejére öntöm a megolvasztott cukrot. Széles pengéjű késsel elsimítom a tetején a mázat.Egy másik kés pengéjét hideg vajon végig húzva, a máz tetején a tortaszeleteket határozott mozdulattal kijelölöm, és levágom.</p> <p><span style="text-decoration: underline;font-family: arial black,avant garde">A torta elkészítése:</span></p> <p>Az első piskótalapot tálcára teszem és a krém hetedét egyenletesen rákenem. A második lapot ráillesztem, picit lenyomkodom és folytatom tovább a műveletet.  Utolsóként rárakom a tortaszelet lapokat a torta tetejére. Visszateszem a hűtőbe tálalásig.</p> <p> </p>richhttps://annakonyha.cafeblog.hu/files/2015/01/dscf3276-150x150.jpg150150