Hozzávalók: (18 cm átmérő )
A torta betöltéséhez:
A bevonathoz:
Elkészítése:
Kimérem és összekeverem az átszitált lisztet és a keményítőt.
Vízgőzben megolvasztom az étcsokoládét és simára kikeverem.
A tojásokat kettéválasztom, és a tojássárgáját habosra keverem a fele cukorral, a vaníliával, majd hozzáadom a puha vajat, végül az olvasztott étcsokoládét.
A tojásfehérjét csipet sóval és a maradék cukorral nagyon kemény habbá verem. A tojásos-csokoládés masszához több lépésben lazán hozzákeverem a lisztet és a felvert, kemény habot.
A tortaforma alját kivajazom, vékonyan beszórom liszttel, majd beleöntöm és elsimítom a piskótát.
170 °C-os sütőben, kb 40 perc alatt készre sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm.
A megsült piskótát a kapcsos formából kiemelem, és rácsra teszem, hogy teljesen kihűljön. A tetejét lefelé fordítom, hogya szép sima, alsó felület maradjon meg a torta tetejének.
Amikor tökéletesen lehűlt, megpihent a piskóta, akkor éles , fűrészes késsel középen kettévágom.
Mindkét vágott felületét baracklekvárral bekenem,majd összefordítom, összeragasztom. Végül bekenem a torta tetejét és az oldalát is, és hagyom, gogy a lekvár rászáradjon. ( már ne ragadjon az ujjamra )
A bevonathoz megolvasztom a felaprított csokoládét a vajjal és az olajjal. Simára keverem, majd ráöntöm a torta tetejére és gyors mozdulattal elsimítom a tetején és az oldalán.
Szobahőmérsékleten hagyom 1-2 órát, majd hűvös, sötét helyen tárolom. Hűtőbe nem jó tenni, mert könnyen vizesedik a csokoládé, veszít az esztétikai értékéből.