Brokkolis-sajtszósszal töltött édesburgonya

Hozzávalók: (2 főre )

1. 4 db kisebb édesburgonya,

A sajtszószhoz:

1. 4 szelet bacon,
2. 1 ek olaj,
3. 1 kisebb brokkoli,
4. 2 dl tejszín,
5. 20 dkg reszelt sajt,
6. só,
7. bors,

A chimichurrihoz: ( argentin mártás )

1. 1 csokor petrezselyem,
2. 1 piros csili,
3. 6 ek olívaolaj,
4. 4 ek vörösborecet,
5. 1 tk nádcukor,
6. 1 tk kakukkfű,
7. 1 tk oregánó,

Elkészítése:

A brokkolit forrásban lévő szódabikarbónás ( 1 tk ) vízbe mártom 1/2 percre, majd kiemelem hideg vizet csorgatok rá és lecsöpögtetem.

A sajtszószhoz 1 ek olajon megpirítom a felkockázott bacont, majd kiszedem és félreteszem.

A visszamaradt olajon a rózsáira szedett brokkolit megpirítom, majd felöntöm a tejszínnel, hozzáadom a reszelt sajtot, sózom, borsozom, és pár perc alatt besűrítem. Közben visszateszem a bacont, és félreteszem.

A fűszeres mártáshoz apróra vágom a petrezselymet, a csilit és hozzákeverem a többi hozzávalót is.

Az édesburgonyákat megtisztítom és egészben megfőzöm. tűpróbával ellenőrzöm.

Kettévágom, egy kanállal a közepükbe mélyedést nyomok, belekanalazom a brokkolis sajtszószt, rászórom a chimichurrit, és 150°C-os sütőbe teszem 10-15 percre.