Sajtos-röszti muffin

Hozzávalók:

1. 75 dkg burgonya
2. 15 dkg reszelt sajt ,
3. 2 db tojás,
4. 1 kk só,
5. 1 ek vaj,

Elkészítése:

A muffin forma mélyedéseit vajjal kikenem.

A burgonyát megtisztítom, lereszelem és megsózom. Állni hagyom 10 percet, majd kifacsarom, és hozzáadom a tojásokat és 10 dkg reszelt sajtot. Összekeverem, majd az előkészített muffin forma mélyedéseibe kanalazom. A tetejére szórom a maradék sajtot, és 200°C-ra előmelegített sütőben, 30-35 perc alatt aranybarnára sütöm.