Pepparkakor – svéd gyömbéres keksz

Hozzávalók:

1. 20 dkg liszt,
2. 10 dkg porcukor,
3. 5 dkg méz,
4. 10 dkg puha vaj,1/2 tk őrölt vanília,
5. 1 tk őrölt gyömbér,
6. 1 tk őrölt fahéj,
7. 1 tk kakaópor,
8. 1 narancs reszelt héja,
9. csipet só,
10. 1 mokkáskanál szódabikarbóna,

Elkészítése:

A lisztet összekeverem a száraz hozzávalókkal, hozzáadom a puha vajat és a mézet, majd összegyúrom. A tésztát két sütőpapír között 2 mm vékonyra kinyújtom. Először csíkokra, majd négyzetekre, végül háromszögekre vágom.

A sütőpapírral együtt áthúzom egy sütőlemezre, majd 180°C-on, kb 10-15 perc alatt aranybarnára sütöm. Melegen még puha, de kihűlve pattanósan ropogós keksz lesz.